Студентите откриват ползи в млякото срещу затлъстяването POSTA

студентите

МЕКСИКО СИТИ.- Група изследователи от UNAM и IPN провеждат проучвания за разработване на функционални храни от млякото на паша на крави, кози и овце, които помагат в борбата със затлъстяването в Мексико.

В продължение на години специалистите работят по разработването на механизъм за подобряване на микробната ферментация в търбуха, най-важният орган при храносмилането на пашата на преживни животни, които стигат до извода, че млякото им има незаменими за здравето мастни киселини.

Сред тях са омега 3, отсъстващи и присъстващи в минимални количества в млечния продукт на стабилни крави, който е този с най-голямо потребление, според изследване.

Известни също като алфа линоленова мастна киселина, те заедно с омега 6 са вещества, които човешкото тяло не може да синтезира, така че трябва да ги набавяте чрез храни като риба.