Шоколадов грях или много здравословно удоволствие
Можем да се наслаждаваме на малка порция шоколад на ден, стига той да е интегриран в пълноценна и балансирана диета и да не замества важни храни като мляко или плодове.
Ацтеките, древни мексикански заселници, го почитали като „храна на боговете“, божествен дар, който им давал повече сила и физическа издръжливост. И това, в отдалечения си произход, xocolatl не беше много вкусна храна: той се приемаше под формата на студена напитка и имаше горчив вкус, тъй като беше направен със смляно какао, смляна царевица, подправки и вода.
Колумб е първият европеец, който го е опитал през 1503 г. и той не се поколеба да донесе на католическите монарси от Америка добра пратка от тези ценени какаови зърна. Век по-късно в манастира Пиедра де Сарагоса се ражда шоколад, какъвто го познаваме днес: смес от два продукта от какаови зърна:
-
Какаова паста. Придава му солидна консистенция.
Към тях можете да добавите хиляда и една съставка, които характеризират всеки сорт.
Шоколадите с отлично качество се произвеждат в цяла Европа: швейцарските и белгийските шоколади са особено известни и ценени по целия свят. И в Испания тези на Асторга (Леон) или Вилахойоса (Аликанте) са не по-малко известни.
Здравословна енергия
Съдържанието на въглехидрати и мазнини в шоколада варира в зависимост от сорта, но като цяло, консумирано умерено, той се счита за здравословен източник на енергия.
В допълнение, това е храна, богата на минерали (магнезий, калий, фосфор, желязо, калций, цинк), както и на фолиева киселина и, ако съдържа ядки, също и на фибри. Но шоколадът има по-здравословни свойства, които се увеличават в зависимост от количеството какао, което съдържа:
-
ПОЛЗИ СЪРЦЕ И ЗДРАВЕ НА АРТЕРИЯТА. Какаото се откроява със своя състав във флавоноидите, които упражняват антиоксидантна активност, помагайки за предотвратяване на стареенето на клетките, дегенеративни заболявания и дори рак. Освен това флавоноидите предотвратяват образуването на "лош" холестерол (LDL) от атеромна плака, която може да запуши артериите. Какаото също има растителни стерини (фитостероли), съединения, които имат блокиращ ефект върху усвояването на диетичния холестерол в червата. Колкото по-чист е шоколадът, толкова повече антиоксидантни свойства съдържа той.
ПОМОГНЕ ЗА ПОДОБРЯВАНЕ НА НАСТРОЙСТВОТО, тъй като индуцира производството в мозъка на вещество, наречено триптофан, свързано със серотонин. Този хормон е отговорен за нас да се радваме на чувства на щастие и спокойствие.