Семинар; Ролята на l; здравни проверки

Семинар „Ролята на млечните продукти в здравето. Митове и реалности

проверки

Повече от 60% от калция в средната испанска диета идва от млечни продукти и е трудно да се постигне адекватно снабдяване с минерала, без да се приема достатъчно от тези храни. Това заявиха водещи експерти, събрани във Валядолид, по повод срещата „Ролята на млечните продукти в здравеопазването. Митове и реалности ”, за да обсъдят млечните храни и да хвърлят светлина върху основните научни доказателства за тази група храни.

Този семинар беше организиран от Ibero-American Nutrition Foundation (Finut), The Млечна междупрофесионална организация (Inlac) и Музеят на науките във Валядолид, на Министерството на науката, иновациите и университетите. В семинара участваха специалисти от ръста на Paz Redondo del Río (Университет във Валядолид); Анхел Гил (президент на Финут и Университета в Гранада); и Роза Мария Ортега (Университет Комплутенсе в Мадрид).

Ползите от приема на млечни продукти

Млякото и млечните продукти са част от човешката диета в продължение на хиляди години. Въпреки това, освен хранителната си стойност, млякото е обект на непрекъснати изследвания за изясняване на връзката между консумацията му и човешкото здраве. Основните препоръки за консумация на храна, насоки и хранителни хранителни цели установяват тяхното включване в разнообразна и здравословна диета.

Млякото се счита основна и балансирана храна, което осигурява високо съдържание на хранителни вещества спрямо калоричността, тоест отлична хранителна плътност. Хранителната стойност на млякото е по-висока от сумата на всички негови компоненти, което се обяснява с особения му баланс на хранителни вещества.

Текущи научни доказателства, основани на изследването на консумацията на мляко и млечни продукти в кохорти на стотици хиляди хора, както и рандомизирани интервенционни проучвания, показват, че подходящата консумация на тези продукти е от полза за всички възрасти. Съвсем наскоро беше публикувано, че консумацията на млечни продукти е свързана с по-малко риск на смъртност и сърдечно-съдови събития като коронарна артериална болест, инфаркт, сърдечна недостатъчност и инсулт в проспективното проучване PURE (Prospective Urban Rural Epidemiology), което включва повече от сто и тридесет хиляди субекта на възраст 35-70 години от 21 страни на пет континенти.

Демистифицирайте грешките

Млякото и млечните продукти са много ценни храни от хранителна гледна точка, за осигуряване на множество хранителни вещества, висококачествени протеини и полезни за здравето съединения. Млечните продукти са основните източници на калций и витамин В2, те са сред първите три източника на протеини, витамин А, витамин В12, витамин D и цинк, а също така осигуряват значителни количества витамин В6, фосфор, калий и йод. Разпространяват се обаче митове и грешки, които обуславят постепенен спад в консумация от тези храни.