Седем храни, които могат да изчезнат с изменението на климата
Суров материал
Пшеницата или какаото са обречени, ако икономическите цели продължават да идват преди човешките нужди
Тези храни са по-здравословни, отколкото сте предполагали
Световното производство на пшеница се очаква да намалее с 25%
The изменението на климата това ще се превърне, наред с други неща, в повишаване на глобалната температура с две градуси през 2050 г. Това ще има - наистина вече има - сериозни последици върху културите, риболова и добитъка и следователно върху храната, която достига до нашата трапеза. Докато храните като какао, кафе или някои зърнени храни няма да изчезнат за момента, всичко показва, че производството ще бъде драстично намалено, което ще доведе до а увеличаване на цената това ще направи само секторите с по-голяма покупателна способност да могат да си ги позволят.
Тази ситуация е тревожна, когато говорим за продукти от Първа нужда, тъй като "някои зърнени култури, като пшеница, които са в опасност, са основни за консумация от човека", казва журналистът Естер жива, автор на Хранителният бизнес (Icaria Editorial, 2014). „Всичко показва, че в не толкова далечното бъдеще хората с покупателна способност ще продължат да имат достъп до храна, а не хора с по-ниски доходи: това е пряка последица от глобализирания модел на индустриално земеделие“, обяснява експертът.
Храни като пшеница
Производството на някои от основните храни ще намалее драстично и следователно цената им ще се повиши
Без да се забравя, че по-голямата част от отговорността за обръщане на ситуация, която е в свободно падане, трябва да падне със сила върху администрации, Vivas ни напомня, че потребителите могат също така да се опитат да противодействат на факта, че „всекидневен акт като хранене се е превърнал в стока в ръцете на няколко компании“. Експертът припомня това „Консумация това е и инструмент за генериране на промени, и гражданите могат да извършват някои, които имат положително въздействие на екологично ниво ”, което би било обобщено при закупуване на сезонни, местни, органични продукти от малки фермери. „Храненето е политически акт“, обобщава той.
Мач с нея Даниеле роси, съосновател на Бавна храна Барселона и съсобственик на ресторант Rasoterra. „За четиринадесет години ние защитаваме модела на територията и близостта, единственият, способен да гарантира устойчивост в икономически и екологичен план. Ако се грижите за околната среда и хората, които отглеждат, отглеждат и ловят всичко, което консумираме, моделът е такъв по-устойчиви отколкото внос на продукти от другия край на света. Това е достатъчно? Не знам това ”. Въпреки че Роси вярва, че „обикновените хора могат да дадат своя принос зърно пясък”, Сочи директно, в случая, към Европа. „Европа би могла да изиграе ключова роля в тази трансформация на агро-хранителния модел: тя има култура, продукти и гастрономическа традиция. Той трябва да се засили и да стане водещ актьор, когато става въпрос за прилагане на спешни промени ".
Консумирането на сезонни и близки продукти помага да се създаде по-устойчив модел
Докато това се случи, различни продукти на ежедневна консумация, някои изключителни, а други от първа необходимост, продължават бавно, но безмилостно своя път към изчезването, ако не бъдат предприети мерки за обръщане положението. Добрата новина е, че всичко показва, че все още сме навреме, а лошата новина, че " икономически цели към това, което са човешките нужди ”, по думите на Вивас.
Какао
Според проучване на Калифорнийски университет, Какаовото растение ще изчезне през 2050 г. - а през 2030 г. може да бъде толкова ексклузивно, колкото хайвера - поради по-високите температури и модела на експлоатация, който унищожава екосистемата в страни като Кот д'Ивоар. Тази държава е основният производител на какао и отговаря за 15% от глобално производство, според данни от Какаовия барометър през 2018 г. и е загубил над 80% от горите си през последните 50 години поради масово производство от тази храна. Страни като Гана, Бразилия, Перу, Камерун или Индонезия също са засегнати от тази ситуация.