Руска кухня, за да се насладите на Световната купа

Футболът е извинение да откриете гастрономия с интензивни вкусове и малко разпространение в Буенос Айрес.

насладите

Блини, традиционните руски крепчета, както се приготвят в Ел Молино Дорадо (Роландо Андраде Стракуци)

Русия е толкова далеч, но по време на Мондиала е много близо: почти 13 500 километра, които отделят Буенос Айрес от Москва, са нищо.

Като се започне от езика, толкова неразбираем за нас, имаме различия с Русия и значителна е храната. Начинът на хранене на руснаците е съвсем различно от нашето макар, да, нашата руска салата води началото си от руската салата. Тогава футболното първенство може да бъде извинение за сближаване, също на масата. И научете за една страна чрез нейните вкусове.

Европейският съюз разреши насекомите като храна, но аржентинското небце все още ги отхвърля

„Вярваме, че със Световната купа ще има по-голям интерес от хората, които да опитат. Винаги отваряме през нощта, но мислим да го отворим и в дните на мачовете и да ги похарчим на големия екран ”, казва Слава Алексеев, собственик на един от двата руски ресторанта в Буенос Айрес. Във вашия местен Сан Телмо всичко се отнася до руското и въображаемото, което имаме за руснака, като тази реклама за супата в Сибир, но заснета на Централния пазар в Буенос Айрес. CCCP е съкращението на Съюза на съветските социалистически републики и всяка маса в помещенията има една от тях, нарисувана с малкото си знаме. На екрана има снимки на Ленин, гигантска мамушка за правене на снимки и видеоклипове в YouTube с руска музика, където след няколко дни ще можете да видите Меси.

Ксения, един от собствениците на ресторант за руска кухня CCCP в Сан Телмо (Роландо Андраде Стракуци)

Алексеевите са дошли от сибирския град Иркутск преди 17 години. Димитрий Светлични започна пътуването със семейството си преди 20 години от Крим. Днес той е на 37 години и командва Ел Молино Дорадо в Алмагро, където приготвя повечето рецепти на майка си, която е учила готварство тук и адаптира типичните ястия на своята земя към аржентинското небце, Димитри акаунт. Той изчислява, че с последните имиграционни вълни около 10 000 руснаци са се установили в Буенос Айрес. Към тази група принадлежи и Андрей Свидрук, който заедно със съпругата си Вера и друга двойка, Марина и Денис, отвориха руски ресторант La Comidería в центъра на Белграно. "Ние сме от град Сочи, домакин на Световната купа и зимните олимпийски игри през 2014 г. Ето защо храната ни има голямо влияние от страните от Кавказ", казват те.

Това е първото нещо, което трябва да знаете, за да говорите за руската храна: Това не е хранене, а храна на всички 21 републики които съставляват Руската федерация, най-голямата държава в света. И тъй като храната не разбира политиката, тя разбира и страните, които са успели да интегрират СССР, като Украйна или Казахстан. „Русия е федерация повече от държава и в нея живеят 187 етнически групи. Кухнята им се основава на кухните на онези етнически групи, които са се адаптирали и смесвали вкусовете “, уточнява Димитри.

Димитрий Светличен, собственик на руския ресторант Ел Молино Дорадо (Роландо Андраде Стракуци)

Тогава има много ястия, които са повлияни от арменската, еврейската или северноазиатската кухня. Или е обратното? Борш или вареники руска кухня ли са или еврейска кухня? „Това е доста свързано с еврейската кухня. Много евреи, дошли в Аржентина, са дошли от Русия ”, казва Димитри.

В търсене на корените на еврейската кухня

The борш е супа от цвекло и други зеленчуци и вареники, напълнена с картофи паста, поднесена с сотиран лук. Но друга паста, която може би е дори по-представителна за руската кухня, са пелмини. „За разлика от италианските тестени изделия, пълнежът от говеждо, свинско и агнешко месо е суров и приготвен по време на готвенето на пастата, което го прави по-сочен. След това се сервира със сос от натурално кисело мляко, сметана и копър ”, казва Димитри.