Зеленчуците се грижат за артериите Здраве EL PAÍS

Изследванията с мишки показват, че зеленчуците повишават еластичността на артериите и предотвратяват инфаркти

От различни епидемиологични проучвания е известно, че диетите, богати на зеленчуци, са свързани с намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Сега проучване предоставя експериментален тест при мишки, който установява, че храненето със смес от пет често консумирани зеленчука намалява втвърдяването на артериите с 38% в сравнение с животните, подложени на диета без зеленчуци.

зеленчуците

„Въпреки че всички знаем, че по принцип консумирането на повече зеленчуци е добре, никой не е показал, че всъщност може да възпрепятства развитието на артериосклероза“, казва Майкъл Адамс, автор на изследването, публикувано в последния брой на Journal of Nutrition. „Това показва, че диета, богата на зеленчуци, може да помогне за предотвратяване на сърдечни и мозъчни пристъпи“.

Повече информация

Изследването използва животни, генетично предразположени към развитие на ранна артериосклероза, т.е. образуване на мастни плаки по стените на кръвоносните съдове, което в крайна сметка пречи на отвора на съда и може да намали притока на кръв. Мишките имат високи нива на липопротеин с ниска плътност (LDL) или лош холестерол, което също е рисков фактор за артериосклероза при хората.