Ролята на соевия протеин в храненето на бебета
Соята е важна храна за растежа през целия живот, но нейният принос е от съществено значение през първите години. Включването му в диетата на децата гарантира пълен източник на протеини, витамини и минерали. Освен това помага за предотвратяване на наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст, като има по-голям ефект на ситост от въглехидратите.
В човешкия живот детството е ключовият етап, който изисква добро хранене. Растящите тела се нуждаят от протеини и други хранителни вещества, за да осигурят оптимално развитие в зряла възраст.
В диетата трябва да се осигурят достатъчни количества аминокиселини с адекватен модел, за да се отговори на търсенето на протеинов синтез и други метаболитни проблеми, свързани с растежа. Последните изследвания показват, че настоящите препоръки за протеини не отговарят на здравословните нужди от прием на растящите деца.
Соевият протеин е висококачествен, пълноценен протеин
Включването на соя в детската диета осигурява отличен източник на висококачествен пълноценен протеин, който е с ниско съдържание на наситени мазнини. В допълнение към осигуряването на необходимия протеин, много обогатени храни на соева основа съдържат и витамини и минерали, като по този начин предлагат добър и важен източник на хранителни вещества за растящите деца, като калций, витамин D и фибри. Многобройни проучвания на азотния баланс показват, че когато се прилага в адекватни хранителни количества, качеството на соевия протеин може да се сравни с протеини от яйца, млечни продукти и други протеини от животински произход.
Качеството на протеините е свързано с неговата бионаличност и оценката му е средство за определяне на способността на протеините в храната да отговарят на метаболитните нужди на организма от аминокиселини и азот. Препоръчаният през 1991 г. от ФАО и СЗО, коригиран аминокиселинен резултат за смилаемост на протеините (PDCAAS) е научен метод за оценка на качеството на протеините. Използвайки този метод, най-високият възможен резултат е 1,0. Изолираният соев протеин - като млечни и яйчни продукти - може да достигне най-високия PDCAAS резултат от 1,0.
Детското затлъстяване: голяма загриженост
Наднорменото тегло и затлъстяването са глобални проблеми. През последните три десетилетия нарастването на наднорменото тегло и затлъстяването сред децата на международно ниво показва, че детското затлъстяване е глобална „епидемия“. Според СЗО днес има повече хора, които страдат от проблеми, свързани с наднорменото тегло, отколкото с недохранване. Наднорменото тегло и затлъстяването се увеличават в страните с ниски и средни доходи, особено в градските райони. Детското затлъстяване е свързано с висок риск от преждевременна смърт и увреждане в зряла възраст. Настоящите оценки на наднорменото тегло и затлъстяването при деца варират от 12% до повече от 30% в развитите страни и от 2% до 12% в развиващите се страни. Според СЗО в Латинска Америка 6,9% (около четири милиона) от децата в предучилищна възраст са с наднормено тегло.
Въпреки че наднорменото тегло не е здравословно за всеки човек, то е по-тревожно за децата, тъй като те са тези, които страдат и от сериозни неблагоприятни физически и психически ефекти: социална изолация, заседнал начин на живот и намалена академична успеваемост. Всички усилия за насърчаване на доброто здраве ще помогнат за намаляване на рисковете от хронични заболявания, свързани с лоша диета, както и сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и рак. Децата с наднормено тегло са по-склонни да станат възрастни със затлъстяване, отколкото тези с нормално тегло. Изчислено е, че вероятността затлъстело дете на четиригодишна възраст да остане такова през целия си живот е 20% и се увеличава с 80% през юношеството.