Рисковете от солта и тютюна за високо кръвно налягане CuidatePlus
Солта е химическа комбинация от натрий и хлор и именно натриевата част причинява проблеми при хора с високо кръвно налягане.
Хипотезата, че съществува тясна връзка между консумацията на сол и нивата на кръвното налягане, се дължи на факта, че проучванията, проведени в различни популации, показват, че страните, в които се консумира повече натрий, са склонни да имат по-високо кръвно налягане и по-високо разпространение на хипертония на тези, които консумирайте по-малко натрий.
В рамките на една и съща общност обаче не е възможно да се докаже, че хората, които приемат повече сол, имат по-високо кръвно налягане от тези, които приемат по-малко.
Взимаме ли твърде много сол?
Солта е част от живота ни и е от съществено значение за добрия хранителен баланс. Нуждите от сол обаче са много ниски, разумно количество натрий в диетата е 2 грама на ден, което е еквивалентно на количеството натрий, което се побира в чаена лъжичка.
Консумацията на сол в обичайната ни диета, дори при пациенти с хипертония, е по-голяма от 150 mmol на ден, което се равнява на 9 грама сол, а в някои райони консумацията дори надвишава 20 грама сол на ден.
Натрият, който консумираме в ежедневието си, не идва изключително от прякото действие на добавяне на сол към храната ни, но трябва да знаем, че всички храни съдържат натрий в собствения си състав. От друга страна, натрият се използва в безброй храни като консервант, като досега е един от най-безопасните известни консерванти. Например консервираните храни, колбасите и готовите храни съдържат натрий за тяхното запазване, въпреки че понякога не забелязването на солен вкус в тези храни може да ни накара да мислим, че го съдържат; Това е така, защото соленият вкус се осигурява от комбинацията на натрий и хлор (което е съставът на обикновената сол), но когато се използва изключително натрий, изключително натрий, той не придава солен вкус на храната
Трябва ли да намалим приема на сол сред популацията?
За изясняване на този въпрос беше проведено международно проучване, в което участваха 10 000 души, избрани на случаен принцип от населението на повече от тридесет държави, наречено INTERSALT.
Резултатите показват, че намаляването на консумацията на натрий с 6 грама, което в Испания означава намаляване на консумацията на сол наполовина, би намалило систолното налягане или максималното налягане в цялата популация с около 2 mm Hg.
Ограничаването на консумацията на сол до половината обаче не е лесно, тъй като това предполага важни промени в диетата, както и много съществена индустриална модификация при приготвянето на консервирани и предварително приготвени храни.
И всичко това, за да се постигне много малко намаляване само на цифрите на систоличното налягане. Следователно, не си струва да съветвате населението да намали консумацията на сол, въпреки че е препоръчително да се смекчи доколкото е възможно.