Салата от портокали и маринована скумрия, рецепта за готвене без огън

Салати

Предлагаме много лесна маринована салата от скумрия и портокал, за която дори не е нужно да запалвате огъня. Идеален за аперитив.

Обичам портокалите в салата, почти повече, отколкото в сладките препарати, така че се възползвам максимално от последния сезон. Жалко, че портокалите не са летни плодове, нали?

маринована

Съставки

  • Чиста скумрия, 2 или 3 кръста
  • Портокали, 2 големи
  • Сол
  • Сусамово масло, няколко капки

За мариноване на рибата

  • Оранжево, 1
  • Лима, 1
  • Кафява захар, 1 супена лъжица
  • Настърган джинджифил, 1 щипка

За днешната рецепта ще ги комбинирам с евтина и много питателна риба, чието месо е идеално за „готвене“ сурово в марината. Рецептата не може да бъде по-проста.

Приготвяне на портокаловата салата с маринована скумрия

1: Предварителна подготовка на рибата

Най-удобното нещо е да помолите производителя на риба да почисти скумрията и да отдели двете слабини. След това у дома се потапяме филетата в ледена вода за около 5 минути за да текат добре, ние ги изсушаваме и ние замръзваме за 24-48 часа за да се избегнат рисковете от анисакис. Размразявайте за няколко часа в хладилника с рибата на решетка, така че да не е в контакт с течността, която отделя.