Рецептите за отслабване на Давид де Хорхе и Мартин Берасатеги
От Феран Имедио
09 октомври 2014 г.
Давид де Хорхе имаше голям проблем. Огромно. Страхотен. Той тежеше 267 кила. „Кошмар“, спомня си той. И той обича да яде. И яжте. Така че отслабването беше предизвикателство, нужда от особена трудност. Но неговата дисциплина и желанието му да прекрати затлъстяването му позволиха да достигне 130 килограма в процес, който не е приключил. Защото продължава да се бори с мащаба. И да го спечелите. Как С отслабване, но вкусна диета.
Внимавайте, не всичко е било диета. Той претърпя операция, за да получи стомашен балон, така че трябваше да свали 50 килограма. Но имаше работа пред него, така че той спазваше диета, както той казва, на отслабващи, но вкусни ястия. И му проработи, защото оттогава той хвърля килограми и килограми, без да се отказва да се наслаждава на богати, богати ястия, както би казал приятелят му. Карлос Аргиняно. Така че разговорливият и популярен готвач (най-медийният от Euskadi благодарение на програми като "Робин фууд‘) Свързвал се е със своя приятел и партньор Мартин Берасатеги да стартира книгата "Повече от 100 рецепти за отслабване, но вкусни‘(Debate), сборник от формулите, които са му работили.
Разлиствайки тома, сървър, който има късмета да е слаб и не е необходимо да отслабва, иска да опита много от предложенията. Ето няколко: салата, супа, зеленчук, риба, месо и „напитка“ (жалко, че Хорхе просто предложи нещо с алкохол, защото ако извадиш отслабващ вермут, ще ти направя паметник).
ОБЛЕЧЕНО ОКТОПОС И АРТИКОМИ 12 консерви от артишок 1 дебело варено пипало от октопод 1 скилидка чесън 11 шепи малки каперси Зехтин Шери оцет 1 шепа рукола 1 шарлота на много тънки ленти Червен пипер La Vera Сол и черен пипер
Нарежете артишока на четвъртинки на дъска и ги поставете в купа. На масата с вилица накълцайте чесъна и го сложете в буркан с каперсите, олиото, оцета, солта и чушката и разклатете. Нарежете октопода на медальони и ги добавете в купата. Добавете дресинга в купата и разбъркайте. След това поставете октопода и артишока върху чиния. В същата купа облечете руколата и шарлатата и ги залейте върху салатата. Полейте с останалата дресинг от буркана и поръсете с червен пипер.
СУПА МАРТИНА КЛЕЙН 2 телешки опашки, подрязани заедно, обезмаслени 3 лука 1 ароматен букет (мащерка, праз бял, дафинов лист, стръкове магданоз) 15 зърна черен пипер 2 скилидки 1 целина пръчка 3 моркова, обелени 3 ряпа, обелени 3 малки картофи белени сол
В тиган почернете разполовения лук, плосък. Добавете ряпата и когато се заври, отцедете и охладете. Добавете лука, клончето, зърната пипер, карамфила, целината и солта. Гответе на тих огън около три часа. Завържете целината, морковите, ряпата с лиз и ги добавете в тенджерата един час преди края на времето за готвене и картофите. Поставете натрошеното месо плюс зеленчуците в дъното на голяма купа и покрийте с горещ бульон.