Новите ползи от яденето на пълнозърнести храни - La Opinion de A Coruña
Пълнозърнестите храни помагат за намаляване на калориите, според „American Journal of Clinical Nutrition“
МАДРИД | 11 · 02 · 17 | 17:04
Споделете статията
Зърнените култури са от съществено значение за балансираното хранене EFE
Ново проучване предполага това въвеждането на пълнозърнести храни в диетата вместо рафинирани зърна увеличава загубата на калории чрез намаляване на калориите задържат се по време на храносмилането и ускоряват метаболизма. Това изследване е публикувано в тандем с проучване за ефекта на пълнозърнестите култури върху чревната микробиота в онлайн изданието тази седмица на „Американски вестник за клинично хранене“.
Епидемиологичните проучвания предполагат някои ползи за здравето от пълнозърнести храни и висок прием на диетични фибри, включително гликемичен контрол и чувствителност към инсулин. въпреки това, има противоречия относно това дали пълнозърнестите храни и фибрите са полезни за регулирането на теглото, отчасти защото няма данни от контролирани метаболитни проучвания. Този нов анализ, който осигурява на участниците храна за осем седмици, може да помогне да се обясни как яденето на пълнозърнести храни е полезно за управлението на теглото.
Това изследване помага да се определи количествено как пълнозърнестите храни и фибрите помагат за поддържане на теглото и придават доверие на откритите преди това асоциации между повишените пълнозърнести храни и консумацията на фибри, по-ниското телесно тегло и по-доброто здраве “, казва първият автор на изследването Фил Дж. Карл, възпитаник на Училището за наука и политика на храненето на Фридман в Тафтс, бивш научен сътрудник в Лабораторията за енергиен метаболизъм в Центъра за изследване на стареенето и храненето на Жан Майер (HNRCA) на английски език) в университета Туфтс в Бостън, САЩ, и настоящ учен по хранене в Институт за изследване на околната среда на армията на САЩ.
Хора, които са яли пълнозърнеста диета, адаптиран към препоръчителната диета с фибри, губи около 100 калории на ден поради комбинация от повишена скорост на метаболизма в покой и по-високи изпражнения, в сравнение с хората, които са яли рафинирани зърнени храни без много фибри.
„Предоставихме всички храни, за да гарантираме, че съставът на диетите се различава само в източника на зърнени храни. Допълнителните калории, загубени от тези, които са яли пълнозърнести храни, ще се равняват на оживена 30-минутна разходка или да се наслаждавате на допълнително малко бисквитка всеки ден по отношение на въздействието му “, казва водещият автор Сюзън Б. Робъртс, учен и директор на HNRCA Laboratory за енергиен метаболизъм.
Изследователският екип проведе осемседмично рандомизирано сравнително проучване с 81 мъже и жени на възраст между 40 и 65 години. През първите две седмици от оценката всички участници ядоха един и същи вид храна и бяха определени индивидуалните нужди от калории.