Рецепти за празнуване на Рамадан - Стражът
Мюсюлманите, които празнуват месец Рамадан, трябва да следват строг пост през деня. Но те се наслаждават на пълен бюфет от "Ифтар" - храната, която се сервира в края на деня, след като слънцето залезе.
Рамазанският пост - тази година започна на 19 юли и завърши на 19 август - е един от петте стълба на мюсюлманския живот.
Ястията, традиционно сервирани в къщи, джамии и банкетни зали, бяха социални събития, късно през нощта: боб, меса, яхнии и къри сосове. Разнообразие от подправени ястия, както и плодове и прости сладки като пудинги за десерт.
"Мюсюлманите са толкова разнообразни, колкото човечеството, що се отнася до кухнята", каза C.B. Ханиф, главен редактор на South Florida Times. Член-основател на Конференцията на американците мюсюлмани. Ханиф каза, че потлуците често включват вариации на добре познати американски ястия: боб супа, пушена пуйка със зеленчуци, гювеч от риба тон и макарони със сирене или "мак н 'сирене.
"За разлика от културата, Iftar в нашия читалищен център в джамията в Палм Бийч е възможност да се насладите на вкусна индийска храна", каза той.
Агнешки шишчета, къри пиле, пикантно говеждо месо и пълнени от картофи самоси, яхнии от нахут, пилафи и други се носят на масата.
Всяка храна е добре дошла, стига да е санкционирана в съответствие със законите за диетата. Те не ядат свинско месо и ядат основно месо от животни, които са били заклани по хуманен начин, и от животни, които са яли зеленчуци в живота.
Докато вечерята има социален компонент, те имат и сериозна страна.