Различни видове хляб и ползите, които ни носят - Bekia Salud
Има много видове хляб, всички полезни за здравето. Разберете кой е идеален за вас.
Мерцедес Бенито Алфонсо
Тя е основна част от нашата диета от векове. Той има множество здравни качества като високо съдържание на въглехидрати, протеини, фибри, витамин В и почти не съдържа мазнини. Най-основният му състав се състои от пшенично брашно, вода, мая и сол. Но днес има голямо разнообразие от хляб, от който да избирате. Вземането на решение за един или друг вид хляб зависи от личните предпочитания, но и от нуждите на всеки човек. Разказваме ви някои видове и сортове хляб и техните хранителни ползи.
Значение на хляба в нашата диета
Хлябът е известен като основна храна, отлична за диетата, не напразно, той има много здравословни свойства. Той е част от групата храни, които съставляват пирамидалната основа на балансираното хранене. И в продължение на векове тя е в основата на диетата на всички цивилизации поради своите хранителни характеристики и лесното получаване на нейните съставки, зърнени култури. Благодарение на своя състав, покрива важна част от ежедневните нужди на тялото ни от енергия и хранителни вещества. Около тази храна има много фалшиви вярвания и може би най-разпространен е фалшивият мит, че тя трябва да бъде премахната или ограничена при диети за отслабване.
Поради всички тези причини е ясно, че хлябът трябва да бъде редовна част от диетата на всеки., да може да присъства на всички хранения през деня, от закуска до вечеря. Само хората с цьолиакия или непоносимост към глутен (протеини, присъстващи в пшеничните зърна и други зърнени култури като ръж, ечемик и овес) трябва да заместват безглутеновия царевичен хляб.
Какви съставки има хлябът?
- Брашно: Брашното се получава от смилането на зърненото зърно и е основната съставка, отговорна за структурата на хляба. Може да дойде от различни зърнени култури, като: ръж, ечемик, царевица и други, но най-разпространено е пшеничното брашно.
Вода: Водата се използва за оформяне на тестото за хляб. В допълнение към водата можете да включите други течности като мляко, плодови сокове или бира.
Мая: Необходимо е тестото да ферментира и да се получи по-лек хляб. Добавянето на мая предизвиква ферментация на тестото, което му придава характерната пухкавост. Хлябът, приготвен без използване на мая, се нарича безквасен хляб.
Други съставки обикновено се добавят към споменатите по-рано, или с цел подобряване на ферментацията при приготвянето на хляб, като захар, или за подобряване на вкуса, подправен хляб. Често се добавят други елементи като мазнини, различни семена (слънчогледови семки, сусам.) плодове, сухо мляко, яйце.
Видове хляб и ползи
Важно е да знаете какъв тип хляб се консумира, тъй като не всички хлябове са абсолютно еднакви.
Може би е най-известният и най-често срещаният. Ние откриваме в този тип хляба, занаятчийския или селския, багета. Вкусен е, здравословен и много хранителен. Съставен от пшенични брашна, той е идеален за цялото население. Помага за възстановяване на силата и спокоен глад, така че е идея за след фитнеса или спортистите. Много по-добре, ако е занаятчийски и не е предварително приготвен.