Растителното масло е наистина полезно за вашето здраве Scientific American - испански
Според ново проучване използването на растителни масла - като царевично, соево или маслиново - в кухнята е ефективен метод за понижаване на холестерола, въпреки че не предотвратява сърдечно-съдовия риск.
Готвенето с растително масло за намаляване на количеството наситени мазнини помага за понижаване на холестерола, но не би направило същото с риска от сърдечни заболявания или удължи живота, съобщава екип от САЩ.
Няколко предишни проучвания свързват полиненаситените мазнини в растително масло, ядки и семена с намален сърдечен риск. Лекарите използват тези резултати, за да посъветват пациентите да заменят животинските мазнини, като свинска мас, сметана и свинска мас, с растителни масла (царевица, соя, рапица и маслини).
Когато екипът на д-р Кристофър Рамсден анализира данни от експеримент с повече от 9 400 души, те установяват, че понижаването на нивата на холестерола с преминаване от наситени мазнини към растителни масла не удължава живота.
„Всъщност участниците, които успяха да понижат най-много холестерола си, имаха по-висок риск от смърт“, казва Рамсдън, изследовател от Националния здравен институт и Университета на Северна Каролина, Чапъл Хил.