Пригответе цяла тиква и се възползвайте от нея през цялата седмица в седем рецепти
Имам късмет, че баща ми работи в света на агрономите и всяко лято получава добра реколта от тикви благодарение на приятел, който има плантации в Мурсия. Така Винаги имам тикви вкъщи, и когато бъркам в кухнята, извличам максимума от това, което мога в продължение на много дни.
Ето защо мисля, че си струва да вземем цели екземпляри, ако е възможно големи, въпреки че по принцип искаме само парче за крем или пандишпан. Тези тиквени порции, които продават вече нарязани или дори обелени и нарязани, са твърде скъпи, дори ако изглеждат практични. Насърчавам ви да сгответе цяла тиква, за да се възползвате от нея през цялата седмица в различни рецепти.
Неделя: готвене на тиквата
Нашата седмица започва в неделя - в стила на англосаксонските календари, тъй като е най-добрият ден за отидете в кухнята за малко и планирайте. "Принуждаването на себе си" да готви този ден следобед също помага за борба с онзи мързел и апатия, така типични за неделите, и това също не е чудесна работа.
Когато това, което искам, е да си набавя тиквено пюре за печене, изпичам няколко белени екземпляра, като ги режа само наполовина и без семена. Но както е днешната идея възползвайте се от тиквата за много рецепти различно, ще следваме друг метод, който ще ни даде повече игра.
Първото нещо е обелете измитата тиква. За това най-добре е да използвате белачка за зеленчуци, която лесно премахва кожата, без да отнема ценното вътрешно месо. Също така отрязваме краищата и отваряме тиквата наполовина, по дължина. Използвайте добър нож, за да го улесните.
Сега премахваме семената с нишките, които ще поставим в цедка, за да ги използваме по-късно. Тиквата нарязваме го на кубчета със среден размер, не много малък и го поставяме на един слой върху голяма тава или съд за печене. Загряваме фурната до 190 ° C и докато измиваме семената под течаща вода.
Когато семената са чисти, отделени от нишките и остатъците от пулпата, ние ги оставяме да изсъхнат върху кухненска хартия. След това ги слагаме на друга тава, подправете и смесете с подправките, които харесваме, например къри, кимион или червен пипер. Можете също така да направите сладкиши, с малко захар или мед, канела и джинджифил.
Поставяме двете тави във фурната и печем за около 30 минути, като първо гледаме семената, защото вероятно са готови след 20 минути. Те трябва да са свежи и златисти и тиквата нежна, но запазваща формата си. Когато се охладят, съхраняваме в херметически затворени контейнери, а тиквата в хладилника.
Понеделник: тиквен крем за вечеря
В първия ден от седмицата обикновено нямаме много джогинг, нито ни се вечеря, когато се приберем. Кремовете и пюретата са идеалното решение, А тиквените може да са любимите ни есенни.
Сега, когато сме приготвили тиквата спестяваме да се готвим. Можем просто да го смажем с бульон или вода, да подправим и да добавим други съставки на вкус. Друга възможност е да приготвите и други зеленчуци, например праз, картофи и моркови, и да добавите тиквата в края преди смилане.
Кремът от печена тиква изненадва с различните нюанси на вкуса, които ястието придобива в сравнение с традиционния метод на готвене в саксия. Ако е много силна, можем да го смекчим с малко мляко, лек крем или зеленчукова алтернатива. Много харесвам овесена каша в тези случаи.