Препоръчително е да включите сейтан във вашата диета
На пазара като a заместител на вегетарианско месо, seitan е вкусен продукт, получен от пшеница, който предизвиква сензация във вегетарианските диети днес.
Хиляди хора по света са рискували включете сейтан в диетата, не само като добавка, но и като основа за балансирано хранене. Резултатите са доста положителни, но все още има медицински кръгове и диетични форуми, които не са толкова убедени в това.
Истината е, че нива на глутен на seitan Те притесняват много хора, поради риска от алергии, които представляват. Но наистина ли е нещо, за което трябва да се притесняваме?
Ако искаме да го открием, най-добре е да научим малко повече за характеристиките на този продукт.
Какво е seitan?
Идвайки от Китай и с повече от 600 години история, Сейтан е известен като „зеленчуково месо”И е направен от глутен, който е основният протеин, открит в пшеницата.
Този продукт се получава чрез месене на пшеничното брашно с вода, докато се създаде топка. Впоследствие тази маса се измива с много вода, за да се отстрани цялото нишесте. Резултатът е лепкаво тесто от чист глутенов протеин които могат да се използват във вегански или вегетариански ястия като заместител на месото.
Хранителни стойности на seitan
С ниско съдържание на мазнини и захар, тази храна е лесно смилаема и идеална за хора със стомашни заболявания или проблеми с преработката на определени храни.
Seitan се състои почти изцяло от глутен. Това го прави здравословен за сърцето продукт поради нулевото му съдържание на наситени мазнини и холестерол. От друга страна, съдържанието на протеини го прави идеалната храна, когато искате да отслабнете, тъй като генерира по-дълго усещане за ситост.
- Калории: 104
- Протеин: 21 грама
- Селен: 16% от RDI
- Желязо: 8% от RDI
- Фосфор: 7% от RDI
- Калций: 4% от RDI
- Мед: 3% от RDI