Познайте 6-те най-добри подсладители в диета с ниско съдържание на въглехидрати и също така кои трябва
Спазването на кетогенна диета означава намаляване на богатите на въглехидрати храни като нишестета, десерти и преработени закуски.
Това е от съществено значение за достигане на метаболитно състояние, наречено кетоза, което кара тялото ви да започне да разгражда мастните запаси вместо въглехидратите за енергия.
Кетозата също изисква намаляване на захарта, което може да затрудни подслаждането на напитки, печени изделия, сосове и дресинги.
За щастие има няколко подсладители с ниско съдържание на въглехидрати, на които можете да се насладите.
Ето 6-те най-добри подсладители за нисковъглехидратна кето диета, плюс 6 за избягване
1. Стевия
Стевия е естествен подсладител получена от растението стевия ребаудиана. Счита се за нехранителен подсладител, което означава, че съдържа малко калории или въглехидрати.
За разлика от обикновената захар, проучвания върху животни и хора показват, че стевията може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар.
Стевията се предлага в течна и прахообразна форма и може да се използва за подслаждане на всичко - от напитки до десерти.
Тъй като обаче е много по-сладка от обикновената захар, рецептите изискват по-малко стевия за постигане на същия вкус.
За всяка чаша (200 грама) захар заменете само 1 чаена лъжичка (4 грама) прахообразна стевия.
Обобщение
Stevia е естествен подсладител, получен от растението stevia rebaudiana, което съдържа малко или никакви калории или въглехидрати.
2. Сукралоза
Сукралозата е изкуствен подсладител, който не се метаболизира, което означава, че преминава през тялото неразграден и следователно не осигурява калории или въглехидрати.
Splenda е най-често срещаният подсладител на основата на сукралоза на пазара и популярен, тъй като му липсва горчивият вкус, открит в много други изкуствени подсладители.
Докато самата сукралоза е без калории, Splenda съдържа малтодекстрин и декстроза, два въглехидрата, които осигуряват приблизително 3 калории и 1 грам въглехидрати във всяка опаковка.
За разлика от други видове подсладители, сукралозата не е подходящ заместител на захарта в рецепти, които изискват готвене.
Някои изследвания са установили, че сукралозата може да произвежда вредни съединения, когато е изложена на високи температури.
Вместо това използвайте сукралоза като нисковъглехидратна форма за подслаждане на напитки или храни като овесени ядки и кисело мляко и се придържайте към други подсладители за печене.
Сплендата може да замести захарта в съотношение 1: 1 за повечето рецепти.
Чистата сукралоза обаче е 600 пъти по-сладка от обикновената захар, така че вместо захар за любимите си храни се нуждаете само от малко количество.
Обобщение
Сукралозата е изкуствен подсладител без калории и въглехидрати. Splenda, популярен подсладител на основата на сукралоза, осигурява малко количество калории и въглехидрати.
3. Еритритол
Еритритолът е вид захарен алкохол, клас естествени съединения, които стимулират рецепторите за сладък вкус на езика ви да имитират вкуса на захарта.
Той е до 80% по-сладък от обикновената захар, но съдържа само 5% от калориите и само 0,2 калории на грам.
Също така, въпреки че еритритолът има 4 грама въглехидрати на чаена лъжичка (4 грама), проучванията показват, че той може да помогне за понижаване на нивата на кръвната захар в тялото ви.
Също така, поради по-ниското си молекулно тегло, той обикновено не причинява храносмилателни проблеми, свързани с други видове захарни алкохоли.
Еритритолът се използва както в печенето, така и в готвенето и може да замести захарта в голямо разнообразие от рецепти.
Имайте предвид, че има тенденция да има охлаждащо усещане за уста и не се разтваря толкова добре, колкото захарта, което може да остави храната с леко пясъчна текстура.
За най-добри резултати сменете около 1 1/3 чаши (267 грама) еритрит за всяка чаша (200 грама) захар.
Обобщение
Еритритолът е вид захарен алкохол, който е с 80% по-сладък от обикновената захар само с 5% от калориите.
Проучванията показват, че въглехидратите в еритритола не влияят на кръвната захар по същия начин, както обикновената захар.
4. Ксилитол
Ксилитолът е друг вид захарен алкохол, често срещан в продукти като дъвка без захар, бонбони и ментови бонбони.
Той е сладък като захарта, но съдържа само 3 калории на грам и 4 грама въглехидрати на чаена лъжичка (4 грама).