Постенето е наистина толкова здравословно Quo
"Антидиетата"
През 1971 г. 27-годишен мъж с тегло 200 килограма дошъл за помощ в медицинския отдел на университета Дънди в Шотландия. Пациентът А. Б., както са го наричали лекарите, е трябвало да отслабне. Тогава лекарите му препоръчаха кратък, но драстичен начин на действие: спрете да ядете напълно. Той е приемал само витаминни добавки, мая и некалорични течности само в продължение на 382 дни, в които е отслабнал 125 килограма. Тази „диета“ се превръща в най-дългия записан период на гладуване и дори е включена в Книгата на рекордите на Гинес през тази година. В доклада по случая лекарите, които са го лекували, твърдят, че А.Б. имаше малко или никакво неблагоприятно въздействие върху здравето му и при проверка пет години по-късно той беше наддал само около 6 килограма.
Според д-р Емилия Рак, член на областта на храненето на SEEN (Испанско дружество по едокринология и хранене): „Терапевтичното гладуване се използва под лекарско наблюдение в случаи на тежко затлъстяване, но от няколко десетилетия спря да се практикува, тъй като дългосрочната му ефективност не е доказана. Погрешно е да мислим, че ако гладуваме повече или по-малко, докато сме затлъстели, тялото използва само мастния резерв. В действителност това, което се случва, е, че първоначално има загуба на запаси от глюкоза, съхранявани под формата на гликоген, но по-късно и след като черният дроб е изразходван, глюкозата и енергията трябва да бъдат получени от други тъкани. Така започва разграждането на мазнините, което след тридневно гладуване се стимулира максимално ".
И посочва: „Освен това тази загуба на мазнини не е същата при затлъстелите хора, както при слабите. След 60 часа на гладно, при затлъстели пациенти почти цялата енергия идва от мазнини, докато при слаби субекти вече има значителна загуба на протеинова маса. Но когато отслабнете, докато гладувате, най-голямата загуба при започване е за сметка на телесната течност. По-късно, когато мазнините и протеините се консумират, загубата на тегло също ще изтегли мазнините и мускулната маса. "
И през последните години науката разкрива повече подробности за основната метаболитна динамика и физиологичните явления, които гладуването предизвиква от своите изследвания с животински и човешки модели. Това са изследвания, при които ефектите от гладуването се изследват при заболявания, които нямат нищо общо със затлъстяването. Но в съответствие с това знание се появяват режими, които го прилагат за отслабване като още една чудо диета, с опасността, която това води.
[image data-caption = »Първо, обувка. Един от най-представителните моменти на "Златната треска", в който Шарло (Чарли Чаплин) изяжда обувка. " споделяне = »вярно» разширяване = »вярно» размер = »S»]
Яжте, но здравословно
Пример за това как резултатите от изследванията могат да се превърнат в бестсепър бестселър е 8-часовата диета. Нейният автор Дейвид Цинценко уверява, че диетата се основава на работата на Сачидананда Панда, изследовател в Института за биологични изследвания Салк в Ла Джола, Калифорния, който изучава ефектите от ограниченото във времето хранене, според нашия циркаден ритъм и въздействието му върху някои заболявания. В бестселъра на Zinczenko, редактор на мъжко списание, се посочва, че хората, които ограничават приема на храна до осем часа всеки ден, когато се хранят, могат да го правят „без да гледат какво ядат“. Самият Панда обаче, който изобщо не е участвал в подготовката на книгата, отрича, че тази диета се подкрепя от неговите изследвания. „Никога не сме твърдели, че можем да накараме дебелите мишки да отслабнат благодарение на осемчасовата диета“, каза той.
„Погрешно е да мислим, че когато бързо затлъстявате, тялото изтегля само мастния резерв“
И както казва Ракът: „От хранителна гледна точка няма доказани научни доказателства, които позволяват да се препоръчва периодично гладуване като практика на здравословно хранене. Под здравословна диета разбираме това, което включва предимно храни от растителен произход: плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки и пълнозърнести брашна; по-добра риба от месо и в месото, по-добре тези с по-малко мазнини; зехтин и отсъствието или изключителното присъствие на храни, богати на захар, наситени мазнини, сол и алкохол. Всичко това със здравословни навици, като например 4 или 5 хранения на ден за по-добро разпределение на енергийния прием и пристигане с по-малко чувство на глад при основните хранения ".
Голямата дилема е какво се случва през годините при здрави хора, които практикуват този тип пост по правило. „Има много малко данни за дългосрочните му ефекти и предполагам, че подобно на продължителното прекомерно ограничаване на калориите, това няма да е осъществимо“, казва Валтер Лонго, изследовател от Университета за дълголетие от Южна Калифорния, друг от сериозните учени, които се застъпват за изследването на генетичната, имунологичната и метаболитната динамика на гладуването, за да се отдели житото от плявата.
Ползи от рак
Според техните изследвания гладуването между 2 и 5 дни намалява биомаркерите на рака, диабета и сърдечните заболявания. В допълнение, в последното си изследване той потвърди същата година, че симулира периодично гладуване, тоест с диета с ниско съдържание на калории, въглехидрати и протеини, но с достатъчно мастни киселини, за да се избегне пълно спиране на входящата енергия, регенерира увредената панкреас на диабетици и увеличава производството на инсулин.