Ледени студени изкушения
Много апетитни през лятото, сладоледите не осигуряват много калории, ако се консумират умерено и вие избирате занаятчийски
Изглежда като лятна прищявка, но сладоледът е друга храна, дори през горещите месеци, когато най-много ви харесва. За сладоледа има много легенди и всички те изчезват от момента, в който го считаме за още един продукт от нашата диета и вземаме предвид неговите хранителни качества, които са много. Но не трябва да забравяме нито възможните проблеми, които, както при всяка храна, прекомерната й консумация води до всички като цяло и по-специално до хората с диетични ограничения.
От строго техническа гледна точка, сладоледите са хранителни препарати, обикновено течни при нормална температура, доведени до твърдо, полутвърдо или пастообразно състояние чрез замразяване след смесване на компонентите и чиято степен на пластичност и замразяване трябва да се запази до тяхната продажба на потребителя.
В състава на повечето сладоледи обикновено млякото е основната съставка, така че консумацията му трябва да се приравни на млечен десерт. Ето защо е много добър източник на калций. В някои случаи сладоледите се приготвят директно с кисело мляко, което е по-здравословно, тъй като, тъй като идва от ферментирало мляко, съдържа бактерии, които спомагат за регулирането на чревната флора.
Разнообразието от сладоледи, които можем да намерим на пазара, е огромно и разликата между тях се дължи на продуктите, добавени към млечната основа. Те обикновено са плодове, въпреки че можем да изберем и много различни вкусове, от алкохолни напитки или сирена до традиционни ястия.
Най-добър майстор
Именно при приготвянето на тези сортове се наблюдава най-голяма диференциация на хранителните качества на сладоледа. И зависи преди всичко дали изработката му е занаятчийска или индустриална. В първия случай приносът на плодове или други природни продукти значително увеличава хранителната стойност. Докато индустриалните сладоледи, които включват изкуствени аромати, за да направят вкуса по-интензивен, губят много хранителни качества.