Помислете за болест ... Можете ли да обвините глутена? - Главният диетолог

Хуан Ревенга

помислете
Настоящата глутенова фобия достига пароксизъм в САЩ и, както добре знаете, както обикновено се случват тези неща, това ще ни пръсне ... или може би по-лошо, не само северноамериканската глупост ще ни наплиска в този смисъл, но Ще се удавим във вашата абсурдна приливна вълна с глутеин. Ние имаме някои проби в нашата среда.

Нещо може да е стигнало до ушите ви. Произходът на тази превъзходна и неоправдана мания към глутена имаше добре известен задействащ механизъм преди три години, когато беше публикувана редовна книга за отслабване (използвайки глупостите, с които този тип книги са свикнали), озаглавена Пшеничен корем, написано от кардиолог Уилям Дейвис, и това ще бъде преведено горе-долу като "Triguera Barriga", въпреки че в Испания е публикувано като "Без жито, благодаря”. Корицата му вече ни дава много често срещан рефрен в този вид книги: „Стойте далеч от житото, отслабнете и се върнете към здравето“. Колко красиво, колко просто ... какви глупости.

Този литературен спусък само се възползва от вълната на нарастващ ток срещу глутен и пшеница който се готвеше от няколко години в САЩ. Да кажем, че така нареченият лекар всичко, което той направи, беше да се възползва от тази вълна и да я сърфира по начина, по който някои лекари трябва да интерпретират здравето, т.е., възползвайте се без никаква научна основа (или просто основа) на нарастваща тенденция и с нея (предполагам) продавайки работата си.

Добро доказателство за величината на тази антиглутенова треска може да се намери в това есе че преди няколко седмици добре познатата медия посвети много подробно Нюйоркчанинът на въпроса за пшеницата и глутена. Статията е дълга и на английски, но наистина препоръчвам да отделите малко време за нея, защото е откровено просветляващо докъде стига тази абсурдна мода, в която дори кучешката храна се е присъединила към безглутеновата тенденция.

И е, че въпросът е направил смъртен скок с публикуването на тези произведения. До степен да не получавате по-добро храносмилане, когато това, което ядете, не съдържа глутен (нещо, което няма и най-малък смисъл извън популацията от целиакия или с чувствителност към глутен към нецелиакия), но и в момента този елемент се обвинява за значителен брой различни метаболитни и невропатологични заболявания и състояния вариращи от артрит, диабет или астма, до множествена склероза и шизофрения чрез аутизъм (сред много други)