Плодове, по-добре с кожа или белени

Както можете да си представите, нямаме предвид плодове като пъпеш, портокал или банан, а се отнасяме за онези други, чиято кожа не е смилаема или податлива на задавяне. Има много плодове, които според нашите обичаи (или вкусове) можем да ядем със или без кожа. Но, По-добре ли е да ядете плодове с кожа или белени?

Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) посочва, че яденето на белени или обелени плодове не е въпрос, свързан с безопасността на храните, тъй като и в двата случая правилното боравене с продукта може да бъде класифицирано като безопасни и удобни за потребителя практики.

По отношение на възможните остатъци, които са по кожата на плодовете, трябва да помним, че това е фактор, който се взема предвид при извършване на оценката на риска за потребителя и съществува предварителна и задължителна практика за използването на пестициди в храна и в настройката на съответната максимална граница на остатъци.

Разрешението за употреба на фитосанитарен продукт изисква предварителна оценка на последиците от това за здравето на потребителите, като се вземат предвид краткосрочните и дългосрочните ефекти от този прием, както и уязвими групи от населението, като деца, и винаги от подхода на „най-лошия възможен случай“, т.е. ситуацията, при която след провеждане на контролирани опити е наблюдавано най-голямото наличие на остатъци в плодовете.

Онези плодове, чиято кожа е негодна за консумация, се оценяват, като се има предвид, че максималното теоретично количество остатъци, които биха могли да бъдат погълнати, е намалено, тъй като кожата е била отстранена.

---