Пица с хляб и закваска за пухкава карантина на коронавирус
И как да го направим у дома, така че да излезе сочен, православен, дидактически хляб, който да събуди любопитството и участието на всички? добре приготвяне на истинско тесто първо днес майка, която утре ще ни бъде хляб. „Грабваме 300 грама пшенично брашно, което е най-приготвянето на хляб, яко брашно - което означава, че тестото му по-добре издържа на натиска на ферментация - и го смесваме в купа с 170 милитра вода и около 6 грама прясна мая, Той се предлага на кубчета или хапчета в супермаркета ", обяснява този 42-годишен готвач от Мадрид, отгледан през целия си живот в Оканя." Месим добре, докато има единство и го слагаме в хладилника в купа, покрита с пластмаса увийте до следващия ден. Прекрасно и вълшебно е да видя как на 12 часа тестото е ферментирало, е станало по-голямо, дишай. Постепенно се надува от въздействието на газовете, произведени от обикновените захари на ферментацията ", уточнява пекарят, рационализирайки очарованието. Глутенът в пшеничното брашно се разхлаби и с неговото отпускане тестото омеква и става управляемо. Primer eureka.
