Пет причини да намалите пърженето във вашата диета

Пърженето е метод на готвене, по време на който храната се потапя в мастна среда за кратко време при високи температури и въпреки че има начини за постигане на по-здравословно или по-малко вредно за организма пържене, най-добре е да намалим честотата му, ако искаме постигнете балансирана диета. Затова по-долу ви даваме пет причини да намалите пърженето във вашата диета:

Добавете мазнина към препаратите, тъй като всяка храна поглъща около 10% от теглото си под формата на мазнина от средата за готвене, с което съдържанието на мазнини може значително да се увеличи в нашите ястия.
Добавете калории като последица от сумата от мазнини, която вече обяснихме. Тъй като за всеки грам повече мазнини имаме 9 Kcal, за всеки 100 грама храна можем да имаме 90 Kcal повече, ако го пържим, вместо да го готвим с друга среда за готвене, която не добавя мазнини.
Насърчава загубата на микроелементи, тъй като високите температури от пърженето унищожават много топлинно чувствителни витамини и минерали, както и много мастноразтворими хранителни вещества се губят в средата за готвене.
Може да генерира трансмазнини ако не е направено правилно, например, ако надвишава 180ºC или маслото се използва повторно повече от 3 пъти, тъй като структурата на мазнината е променена и може да бъде хидрогенирана.
Може да причини токсични веществаs като акролеин, който може да доведе до дегенеративни заболявания и се освобождава, ако температурата е много висока и точката на дим на маслата е надвишена.