Пастата е най-добрият начин за консервиране на зърнени култури
Пастата е храна, която има практически всички предимства и никакви недостатъци. Това заема видно място в нашата диета. Хранителното му богатство се добавя към голямата му гъвкавост, харесва се както от деца, така и от възрастни, здравословно е, апетитно е.
Произходът на тестените изделия
Със сигурност китайците са първите, които осъзнават предимствата на доброто запазване на пастата известно време, преди да я приготвят, но други азиатски страни, като Индия и дори някои арабски страни, са направили вид паста от древни времена. името на себица, което означава кичур.
Точно думата направление може да се отнася до формата на някои настоящи тестени изделия, както са спагетите. Думата spaguetti е умалително число в множествено число на италианската дума spago, което означава низ.
Много е вероятно пастата да е въведена в Италия през Средновековието от арабите, вероятно през единадесети век, следователно, преди раждането на Марко Поло, и че бързо се разпространява и популяризира потреблението си в цяла Италия.
В случай че Испания, Изглежда несъмнено появата му е свързана с арабите, поне няма данни, които да показват консумацията му преди мюсюлманското господство.
Най-старото име, използвано в Испания за обозначаване на тестени изделия, "юфка" е оцеляло и до днес и вече се появява за първи път в арабски ръкопис от 13 век. Многобройни документи свидетелстват, че през Средновековието консумацията му е имала голям апогей в района на испанската Леванте. У нас обаче никога не се радваше на популярността и развитието, които постигна в Италия.
Днес, пастата е една от най-типичните и ценени храни от средиземноморската диета. Независимо дали като предястие, гарнитура, единично ястие, салата, супа или десерт, препоръчително е да го консумирате поне веднъж седмично, редувайки се с други ястия от бобови растения и ориз.
Сортове тестени изделия
Макароните, които обикновено се ядат, са обикновени обикновени тестени изделия, но има няколко вида тестени изделия в зависимост от съставките, използвани при приготвянето му, и различните форми, които обикновено се дават (юфка, спагети, юфка, равиоли, раковинки, тортилини, ньоки, пица.)
The суха паста често се използва продуктът, получен в резултат на изсушаване на неферментирало тесто направени с брашна от грис или твърда пшеница, или кандел, или някоя от техните смеси, с вода.
The прясна паста Изработва се предимно с яйце и трябва да се консумира бързо, тъй като срокът на годност е кратък.
В допълнение към обикновените тестени изделия, обикновено сухи, има и цели и полуцели и съставни, към които се добавят глутен, соя, яйца, мляко, зеленчуци.
The пълнени макарони са онези, както прости, така и сложни, които имат месо, сирене, зеленчуци вътре. какъвто е случаят с равиолите и тортелините.
Пастата като източник на въглехидрати
Най-простите макаронени изделия, направени от твърдо пшенично брашно и вода, съдържат приблизително 75 до 77% от въглехидрати, 12% от протеин, 1% от грес и около 10% от Вода Y. минерали.