От кочана до пуканките Блог Seres Urbanos EL PA; С
Урбанизацията и модернизирането на диетите е определящ фактор за увеличаване на затлъстяването в Африка. Как да действам?
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Докато царевицата е една от основните култури на континента, семействата са преминали от кочана до пуканки само за няколко години. И това не е просто начин на говорене. Хранителната система и храненето претърпяват бърза трансформация в Африка, особено сред градското население. Нови проучвания гарантират, че урбанизацията е важен фактор за увеличаването на разпространението на затлъстяването в целия континент.
Градските жители в развиващите се страни са все по-податливи на урбанизация, глобализация и индустриализация на доставките на храни. Тъй като нивата на затлъстяване в Африка на юг от Сахара растат по-бързо, отколкото където и да е другаде по света, експертите предупреждават за кризата в общественото здраве, която това може да причини.
Увеличението на супермаркетите и заведенията за бързо хранене в търговските центрове, разположени в най-урбанизираните райони, означава, че продажбата на силно преработени храни рязко нараства с наднорменото тегло и затлъстяването в целия спектър на градските центрове, от най-малките вторични градове до най-големите столици . Разбирането на африканската урбанизация обаче като двигател на трансформация в консумацията на храни остава ограничено. И тъй като данните оценяват, че населението на Африка ще се удвои до 2050 г., като нивата на урбанизация се изместят от една трета на повече от половината, спешността на научните изследвания, които да помогнат за разработването на адекватни здравни политики, е наложителна.
Покупката на храна в супермаркетите увеличава индекса на телесна маса при възрастни с 0,64 кг/м2
Неотдавнашно съвместно проучване на Международния институт за изследване на хранителната политика във Вашингтон и университета в Гьотинген, фокусирано върху конкретния случай на Кения, гарантира, че купуването на храна в супермаркетите увеличава индекса на телесна маса при възрастни с 0,64 кг/м2 и което като последица допринася за развитието на заболявания като диабет, хипертония или някои форми на рак.
Ясно е, че има значителни разлики между моделите на хранене в градските и селските райони. В градовете хората са склонни да ядат бързо хранене, сладки напитки, пържено пиле и бял хляб. Типично хранене в Найроби, но също така и в Дакар или Ломе, се състои главно от брашно, хляб или ориз, с много малко животински или растителни протеини, които да осигурят хранителни вещества. Поради това изследването предупреждава, че свързаните с диетата здравословни проблеми може да се очаква да се разпространят в по-малко урбанизирани райони.
Консумацията на пресни плодове и зеленчуци е намаляла в полза на значително увеличаване на консумацията на млечни продукти, растителни масла, преработени месни продукти като хот-дог и силно преработени храни като хляб, тестени изделия и безалкохолни напитки.
Както твърдят изследователите, консумацията на пресни плодове и зеленчуци е намаляла в полза на значително увеличение на консумацията на млечни продукти, растителни масла, преработени месни продукти като хот дог и силно преработени храни като хляб, тестени изделия и безалкохолни напитки . По този начин захарта, мазнините и солта бързо се превръщат в основни заместители на микроелементите и диетичните фибри, необходими за доброто здраве. Към това, се казва в доклада, трябва да се добави, че като цяло хората, които живеят в градски райони, също са склонни да бъдат по-малко активни от тези в селските райони, поради естеството на работата си.
За да стигнат до тези заключения, експертите са използвали данни, събрани в различни градски райони на Кения между 2012 и 2015 г. - една от страните на юг от Сахара, където секторът на супермаркетите е по-проспериращ - и са анализирали ефектите от пазаруването в супермаркетите върху ИТМ и диетичен състав на възрастни в Кения.