От какво можем да се научим; Невероятният ензим Педро Волтас
Периодично a редакционни новини за диетата и храненето който се превръща в бестселър. Хиляди хора говорят за това, а много други се опитват да приложат тайните му на практика, които винаги се продават като окончателното решение за отслабване и подобряване на начина ни на живот. Има нещо, което винаги е ясно: има много голямо търсене на този вид почти чудотворно средство.
Въпреки че много от тези произведения предлагат спорни решения, някои от тях се подкрепят от знанията и професионалния опит на авторите, които дълги години са работили, за да предложат дисертацията си. Това е случаят с бащата на „неповторимия ензим“ Хироми Шиня, японският лекар, специализирал се в храносмилателната хирургия, който практикува професията си повече от четири десетилетия. В същото време, когато той развива специалността си като хирург на храносмилателната система, той разработва специална теория за връзката между храната и здравето, която се разпространява с голям успех сред читателите по целия свят. Преди няколко месеца излезе испанското издание на книгата. Радва се на голямо приемане, благодарение и на публичността, която някои известни хора в света на комуникацията са направили от нея.
Както всеки научно обоснован текст, който става популярен, той не е без противоречия. Д-р Шиня предлага някои много радикални идеи за храната, които достигат до обществеността без необходимата емпирична демонстрация. Разбираемо е, защото това е книга, насочена към обикновените граждани, чиято основна грижа е да подобрят здравето си. Но в същото време той прави много категорични твърдения относно храната и хранителните навици, които със сигурност се нуждаят от повече медицински изследвания, за да докажат тяхната валидност. Трябва да признаем, че той е много престижен лекар в работата си, така че неговият принос заслужава голямо уважение. Ето защо ми беше интересно да коментирам в този блог.
Хироми Шиня изтъква това доброто здраве зависи от поддържането на оптималното ниво на ензимите в тялото ни. Ензимите са протеиновите компоненти, които помагат на тялото ни да поддържа функциите си и да поддържа жизненоважен баланс. Въпреки че човешкото тяло произвежда много от ензимите, които използваме в органичните процеси, има част, която идва отвън и идва чрез храната, която ядем. Според неговата теза поддържането на броя и качеството на ензимите зависи основно от два фактора: