Особуко с гъби и картофи дофиноаз - Четения
Тези телешки особуко са вкусни, приготвени със зеленчуци, червено вино и гъби. Те са придружени, в допълнение към някои картофи, запечени в стила на дофиноаз.
Съставки за Особуко с гъби и картофи дофиноаз
- 4 телешки оссобукос
- 100 г брашно
- 2 моркова
- 1 глава лук
- 2 клонки мащерка
- 1 стрък розмарин
- 200 мл червено вино
- 400 мл зеленчуков бульон
- 100 г сезонни гъби
- 8 картофа
- 4 скилидки чесън
- 400 мл течна сметана
- 1 щипка индийско орехче
- 50 г масло
- Сол
- зехтин
- Пипер
КАК ДА НАПРАВИМ МЕЧКА С ГЪБИ И КАРТОФИ ДОФИНОЗА
Етап 1
Измийте ароматичните вещества. Изстържете морковите, измийте ги и ги нарежете на филийки. Обелете и нарежете лука и чесъна. Подправете месото, набрашнете го и го запечете от двете страни, в тенджера с дъно масло. Извадете месото и задушете лука и моркова за 2 минути. Добавете розмарина и половината чесън и мащерка и задушете 1 минута.