Oolong Tea CafeTeArteBlog
Магазин, специализиран в чай и кафе
Чай Улун (Черен дракон)
Наричан още син чай, това е полуферментирал чай или това, което е същото е чай с частично окисление, той е много прочистващ и храносмилателен чай и способен да разтваря мазнините, освен че има много витамини и минерали, той предотвратява рака, тъй като е много богат на полифеноли, има много малко теин, но е много богат на микроелементи (витамини и минерали) .Този чай се произвежда във Фудзиен и Тайван, въпреки че чаят се нарича Формоза, производственият му процес е практически китайски, тъй като Формоза е китайска провинция, единственото нещо, което варира, е процесът на ферментация при разработването му.
Това е забравен чай, тъй като на Запад се консумира много по-малко от 5%, но в Китай и Азия е много разпространен чай.
Начинът да се направи е с най-зрелите листа на растението, това го прави с по-малко танини и теинът веднъж събран се изсушава на слънце по изключителен китайски процес.
Вместо да навиват листата, типични за китайските чайове, за да се постигне полуферментация, листата се увиват в памучни кърпи и се компресират с помощта на валяк, за да се счупи листът по този начин, след което се получава полуферментация, която може да варира в различните държави друг. в Китай окисляването на този чай е между 8% и 25% в зависимост от сорта, а в Тайван може да достигне 60%, след като полуферментира се оставя да изсъхне.
Чаят Formosa Oolong има плодов, подобен на праскова вкус, както и донякъде земен аромат с отличен вкус и качество. Улунът винаги е цял лист, поради използвания метод можем да получим широка гама от аромати и аромати, както и цвета на инфузията, който може да варира от тъмна инфузия в улун от Тайван до оранжева инфузия на улун от Китай.