Омега-3 (DHA) и вегетарианска диета; Laboratoire Optim

Автор: Анна Паре Видал

laboratoire

ОМЕГА-3 И ВЕГЕТЕРИАНСКИ ДИЕТИ

Според Американската диетична асоциация (Академия за хранителни вещества и диететика), добре планираните вегетариански или веган диети са здравословни и адекватни в хранително отношение за всички етапи от жизнения цикъл, както и за спортисти (Melina, 2016).

Въпреки това, някои хранителни вещества като Омега-3 мастни киселини те може да са в дефицит. Особено два вида полиненаситени мастни киселини, важни за сърдечно-съдовото здраве и развитието на мозъка и очите: ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексаенова киселина (DHA).

ОМЕГА-3 МАСТНИ КИСЕЛИНИ: ALA, EPA И DHA

Мазнините в храните съдържат наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини, като последните принадлежат към семействата омега-6 или омега-3. Има две мастни киселини, наречени есенциални, тъй като тялото ни не може да синтезира и трябва да се набавя от храната: линолова киселина (LA), от семейството на омега-6 и алфа-линоленова киселина (ALA), от семейството на омега-3. И двете могат да бъдат превърнати в други дълговерижни полиненаситени мастни киселини.

От алфа-линоленова киселина (ALA), тялото ни може да синтезира EPA и по-късно DHA. Трябва да се вземе предвид, но трансформацията на ALA в EPA обикновено е под 10% при хората и на ALA в DHA е незначително (Харис, 2014; Мелина, 2016; Роджърсън 2017).

ALA се съдържа в растителни храни като орехи, ленено семе и семена от чиа, конопено масло, рапица и соя. Докато EPA и DHA се намират в водорасли и в риби и черупчести, хранени с тях. По този начин приемът на ALA е подобен при вегетарианците и не-вегетарианците, но приемът на EPA и DHA е нисък при вегетарианците и практически нулев при веганите.