Нездравословни мастни киселини - ppt изтегляне
Нездравословни мастни киселини TRANS Мазнини Нездравословни мастни киселини
Сърдечно-съдовите заболявания в Мексико заемат 2-ро място като причина за смъртност след диабет, засягайки цялото население, причинявайки: проблеми при образуването на атероми, удебеляване на артериите, образуване на тромби или съсиреци и други проблеми, които водят до инфаркти, недостатъчност сърдечни, тромбози, атеросклероза или мускулни спазми на сърцето.
Статистика Панамериканската здравна организация смята, че намаляването на консумацията на мазнини TRANS от 2 на 4% може да предотврати до 225 хиляди инфаркта в Латинска Америка и Карибите.
ТРАНС Мазнини ... какви са те? Те са специфичен вид мазнини, които се образуват, когато течните масла се преобразуват в твърди мазнини.Процес, наречен ХИДРОГЕНАЦИЯ.Водородът се добавя към растителното масло, за да увеличи срока на годност и стабилността на вкуса на храната. Резултатът от процеса е транс мазнини. Мазнини в течно състояние: растителни масла, сушени плодови масла Мазнини в твърдо състояние: масло, животински мазнини и маргарин
Какви храни са транс-мазнините в растителните мазнини Някои маргарини Бисквитки Бонбони Пържени храни Печени продукти Преработени храни, направени с частично хидрогенирани растителни масла Млечни продукти Меса
Защо са толкова вредни? От прекомерната консумация на наситени мазнини (в червено месо, млечни продукти и др.) Холестеролът се увеличава, така че много продукти започват да се произвеждат с растителни мазнини, които образуват ТРАНС мазнини. TRANS мазнини: Повишаване на "лошия" холестерол По-нисък "добър" холестерол Повишаване на риска от сърдечно-съдови заболявания Лош холестерол Добър холестерол
Какво се случва с клетките с мазнини TRANS? Ac. TRANS мазнините от храната навлизат в клетъчната мембрана, причинявайки следното: Слабост Лоша функционалност Намалява гъвкавостта Намалява оксигенизацията Отравяне Риск от инфекции, алергии и нисък имунитет TRANS TRANS TRANS Ac. Клетъчна мембрана на мастни протеини
Количество TRANS Мазнини в храната 120 g пържени картофи 3,43 g 1 парче бисквитка от датски тип 3,03 g 1 брой търговски кекс 1,4 g 1 парче чийзкейк 1,0 g 1 парче пълнена бисквитка 0,86 g 1 ч.л. фъстъчено масло 0,80 г 80 г шоколадови блокчета 0,75 г 1 ч.ч. лепило масло 0,62 g Всеки грам мазнина TRANS увеличава риска от сърдечни заболявания в по-голяма степен от наситените мастни киселини (лоши мазнини)
В момента ... Много продукти за ежедневна употреба се произвеждат с вид мазнини, които не са посочени по произход или са скрити върху етикетите на храните с различни псевдоними: Хидрогенирана растителна мазнина или масло, Хидрогенирано или частично хидрогенирано растително масло, Или просто растителна мазнина етикетите, че храната ви не ги съдържа
В Мексико ... ОКО. Не всички производители отчитат съдържанието на мазнини в TRANS върху етикета, въпреки че то вече е задължително. Въпреки че остава много да се направи в страната, някои продукти вече рекламират на опаковките си „без мазнини“
Значението на мазнините Те са един от основните източници на енергия за организма и допринасят за усвояването на витамини А, D, Е и К, както и каротини. Важно е за правилния растеж и развитие и за поддържане на добро здраве.Препоръчително е да се консумират 20% и 35% от калориите от мазнини. Те добавят вкус, консистенция и стабилност към храната. Мазнините са хранителните вещества, които осигуряват най-много енергия: 9kcal за всеки грам