Не всички калории са еднакви! ▷

Отдавна казвам, че цялата концепция за преброяване на калории е просто глупава, поради огромните разлики между начина, по който се измерва броят на „калориите“ в храната в научни лабораторни експерименти, и начина, по който телата ни всъщност обработват тези храни.

Например, една мастна молекула може потенциално да бъде „изгорена“ като източник на енергия от тялото ми, като в този случай броят на калориите, които съдържа, е полезна стойност. Но какво, ако същата тази молекула се използва вместо това като част от клетъчната стена? В този случай това не допринася абсолютно нищо за действителния ми енергиен прием и следователно логично изобщо не трябва да се счита за източник на „калории“.

Подобно наблюдение може да бъде направено по отношение на протеина, който, разбира се, може да бъде „изгорен“ като енергиен източник, ако е необходимо, но през повечето време той се използва по хиляди различни начини, отколкото - включително в изчислението, както почти никога прави, по-високата цена на енергията от простото й смилане - в крайна сметка може да доведе до изгаряне на повече калории при използването й, отколкото се твърди, че съдържа като потенциален източник на енергия. Но по някаква причина изглежда никой не го споменава.

Не всички калории са еднакви

„Калория“ в храната се счита за калория в нашия метаболизъм само ако в крайна сметка я използваме директно и незабавно като енергиен източник или я съхраняваме като мазнина, за да я използваме като енергиен източник в даден момент от бъдещето.

---