Не сме яли толкова малко месо от 20 години, пандемията причинява безпрецедентен спад

Колко пържоли сте изяли напоследък? Със сигурност има изключения, но данните от Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) са категорични: светът яде по-малко месо, отколкото преди години.

Всъщност през тази година се очаква спад на консумацията на месо на глава от населението с 3%, което би представлявало най-големия спад в този сегмент от 2000 г. Пандемията удължава един особен феномен: през 2019 г. производството на месо е спаднало в сравнение с предходната година, нещо, което не се е случвало от 1961 г., а същото се очаква да се случи и през 2020 г. Никога в историята не е имало две последователни години на спад в производството на месо, така. какво става?

Като цяло ядем по-малко месо, но не спираме да ядем пилешко месо

Обширният анализ на Bloomberg, базиран на данни на ООН, ясно показва как световното производство пада следвайки почти постоянна възходяща линия.

Ситуацията е необичайна и пандемията на COVID-19 със сигурност има много общо с нея, но подробният анализ на ситуацията дава други изводи. Въпреки че ФАО наблюдава 18 вида месо, но в действителност трима са абсолютно главни герои: свинско, пилешко и говеждо. Трите представляват между 85 и 88% от общото производство през последните пет десетилетия.

Въпреки че съвместната значимост на тези три вида месо почти не се е променила, скоростта на неговото производство се е променила. Докато през 1965 г. се ядеше предимно свинско и говеждо месо, Днес разпределението благоприятства пилешкото, което е утроило консумацията си от 1961 г. насам и тя е намаляла от 11% на 34% от цялото потребление.

---