Научни доказателства за диабета и храненето на растенията
Диабетът тип 2 е заболяване, чието разпространение се е увеличило значително през последните десетилетия и въпреки че генетиката играе роля, известно е, че той е силно предотвратим и че начинът на живот и диетата са от съществено значение. В този пост ще говорим за научните доказателства за връзката между диабет и вегетарианска и веганска диета.
Диабет и веганска, вегетарианска и морска диета
The веганската и вегетарианската диета са широко проучени за техния потенциал за предотвратяване на диабет тип 2, и също може да бъде много полезен при лечението на болестта.
Нийл Барнард, професор по медицина във Вашингтонския университет и председател на Комитета на физиците за отговорна медицина, е един от изследователите, който изучава най-много ролята на веганската диета при лечението на диабет.
През 2009 г. беше публикуван в Американски вестник за клинично хранене рандомизирано контролирано проучване, проведено от Барнард и неговия екип при пациенти с диабет тип 2. Пациентите са разделени на две групи: едната група е приела веганска диета с ниско съдържание на мазнини, на основата на пълноценна храна, докато другата група е спазвала конвенционалната диабетици. Продължителността на изпитването е била 74 седмици и е установено, че и двете групи са имали подобрения във вашия липиден профил и тегло, но резултатите бяха по-добри при тези, които спазваха веганската диета. Намаляването на холестерола е много по-значително в групата, която е спазвала веганската диета и освен това загубата на тегло също е по-голяма. Веганската диета е по-ефективна за контролиране на гликемията (1) .
Ако отидем на проучванията, проведени в адвентистите от седмия ден, се вижда, че и двете Яйце-лакто-вегетарианската, полу-вегетарианската и преди всичко веганската диета е свързана със значително намаляване на риска от диабет (две). В проучване малко по-рано (също проведено при адвентисти) от споменатото, бяха получени подобни резултати: участниците, които следват полу-вегетарианска, песко-вегетарианска, веганска или ово-лакто-вегетарианска диета, имат значително по-малък риск от страдание от диабет. Намаляването на риска е по-голямо при тези, които са спазвали веганската и яйце-лакто-вегетарианската диета (3) .
Резултатите, получени в Проучване на EPIC-Оксфорд те също са доста сходни. По този повод песко-вегетарианците бяха тези с най-нисък риск от диабет, следвани от вегетарианците и тези, които ядяха малко месо (4). Песко-вегетарианците са с 36% по-нисък риск от диабет.
В три проспективни кохортни проучвания, проведени в САЩ, беше установено, че растителната диета, особено тази, която се състои от здравословни растителни храни (зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки), значително намалява риска от тип 2 диабет, по-точно 34% по-малко (5). Растителната диета, но съставена от по-малко здравословни храни на растителна основа (плодови сокове, рафинирани брашна, пържени картофи и др.), Не показва толкова голяма защита. Тук виждаме важността да се съсредоточим не само върху храните от животински произход, които намаляваме или изключваме, но и върху тези, които включваме, тъй като диета, богата на картофи, рафинирани брашна, захарни "вегански" или "вегетариански" ултрапреработени продукти, независимо колко растителни, няма да бъде здравословна.
Защитни елементи на здравословна растителна диета
Здравословната диета, базирана на растения, или по-скоро, базирана на цели храни от растителен произход, изглежда действа защитно срещу диабета чрез няколко механизма:
Богатство на влакна
Зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, маслени семена, някои грудки (особено сладки картофи) и пълнозърнести храни са много богати на както неразтворими, така и разтворими фибри. В допълнение, добър процент от съдържащите се в тях влакна са силно ферментиращи (като устойчивото нишесте от бобови растения и сладки картофи или плодовете от лук, например). Тоест те упражняват a пребиотичен ефект, стимулиращ производството на полезни метаболити (особено мастни киселини с къса верига, като бутират и пропионат) от някои бактерии в нашата чревна микробиота.
От друга страна, богатството на фибри на тези храни помага да се контролират нивата на кръвната ни глюкоза, задоволява ни и ни помага да имаме силна чревна бариера. Както в епидемиологичните проучвания, така и в клиничните изпитвания се наблюдава защитният потенциал на фибрите срещу диабет (6) .
Магнезий
The плодовете, зеленчуците, семената и ядките са отлични източници на магнезий. Бобовите растения и пълнозърнестите храни също са богати на този минерал.
Оказва се, че магнезият играе ключова роля в метаболизма на глюкозата и изглежда, че високият прием на магнезий от диетата е свързан с по-ниска честота на диабет. Всъщност дори добавки с магнезий при хора с това заболяване се получават доста положителни резултати, тъй като се вижда как помага за подобряване на глюкозните параметри (при пациенти, които вече страдат от диабет) и как действа чрез подобряване на чувствителността към инсулин на тези с висок риск от диабет ( 7) .