Диетата с кисело мляко реагира на затлъстяване и непоносимост към лактоза

Испанската готвачка и диетолог Ана Луке представи вчера в Лос Анджелис „Диетата с кисело мляко“, амбициозна книга, която отговаря на проблеми

Испанският готвач и диетолог Ана Луке представена вчера в Лос Анджелис „The Jogurt Diet“, амбициозна книга, която разглежда здравословни проблеми като затлъстяване или непоносимост към лактоза чрез пробиотични бактерии. Авторът, снаха на Фернандо Лопес Асебо, най-малкият син на инфантата Бърбън стълб, прекарва пет години от живота си, съставяйки и анализирайки научни изследвания, за да подкрепи разкриващата си теория.

непоносимост

„Чревната флора е душата на здравето“, каза Луке, докато обяснява, че диетата му, базирана на комбинацията от средиземноморска кухня и кисело мляко, позволява да се обърне непоносимостта към лактоза или глутен, ако се спазва стриктно. По негово мнение голяма част от болестите, претърпени от тялото, се крият в липсата на пробиотични бактерии, които се намират главно в дебелото черво.

Микроорганизми, богати на кисело мляко, които според Luque са от съществено значение за избягване на непоносимост към някои храни или за контрол на нивата на холестерола и помагат за избягване на затлъстяването или диабета. „Отслабването е страничен ефект от здравословното хранене“, казва 31-годишният автор, страдащ от булимия в продължение на осем години - болест, която я е накарала да изследва хранителни разстройства и в крайна сметка е станала професионален диетолог с клиенти на брега на крайбрежие на САЩ.

Книгата, написана на английски и все още очакваща изданието си на испански, се ангажира да се върне към традиционните менюта, в които не липсват мазнини или протеини, охулени в повечето диети, въпреки че е по-тежка с глюкозата, една от основните „врагове“ на пробиотичните бактерии.