Нахут Свойства и хранителни вещества - Околна среда и екология
Нахутът се използва широко заради своите ползи за здравето и гъвкавостта в кухнята
Нахутът е тревисто растение, приблизително високо 50 см, с лилави или бели цветя, вътре в които шушулките растат с максимум две или три семена. Също така е важно да се спомене, че той има важни гастрономически и хранителни характеристики.
Яденето на нахут е положително за организма, тъй като имат фосфор, протеини, нишесте, фибри и витамини.
Произходът им се намира в Близкия изток и Средиземноморието и те са разширили своето кулинарно влияние върху всички култури. Въпреки че най-често срещаният вид нахут е кръгъл и светлокафяв на цвят, има и други разновидности на червено, зелено и черно.
Ниското им съдържание на мазнини ги прави чудесна възможност за тези, които искат да отслабнат.
От своя страна е важно да се отбележи, че има голямо количество растителен протеин, който има почти всички необходими аминокиселини, липсва му само метионин, така че ако ги използваме в яхнии със зърнени храни или със зърнени храни, които имат много метионин като ориз, елда или киноа, ще получим много пълноценен протеин и изцяло от растителен произход.
Нахутът и зърнените храни не е необходимо да се смесват в едно и също хранене за да получите пълноценен протеин, яденето им през целия ден е достатъчно.