Мляко и млечни калории, гликемичен индекс и хранителна стойност; Зона за хранене

Млечните продукти са продукти, получени от мляко, чиято хранителна стойност се измерва от него. Кравето мляко е най-използваното в производството на млечни продукти, въпреки че то варира в зависимост от региона на планетата и някои, като сирене, могат да използват множество сортове мляко (козе, овче, биволско и др.) В една област.

индекс

Калории и хранителна стойност на кравето мляко

The гликемичен индекс мляко (пълномаслено и обезмаслено) е ниско (30). Кравето мляко се състои главно от вода (около 90%), но 100gr. от същия те допринасят 65 Kcal когато е пълномаслено мляко и 33 Kcal когато е обезмаслено мляко. Това се дължи на съдържанието му в прости въглехидрати (предимно лактоза, около 5%) и мазнини, че в пълномасленото мляко може да достигне 3'7%. Въпреки това те са лесно смилаеми мазнини с повече съдържание на мононенаситени като олеинова киселина и по-малко от полиненаситени.

Но най-големият хранителен принос на млякото се крие в качеството му протеин (3,2%, от които по-голямата част са казеини) и богатството му на калций, въпреки че съдържа и други минерали като фосфор, магнезий или калий. Освен това млякото представлява интересен принос на витамини A и D.