Митът за тестените изделия е нарушен Възможно е да се яде и отслабва

INTA потвърди, че става дума за храна с нисък гликемичен индекс.

Снимка El Mercurio

Милиони хора мечтаят да ядат тестени изделия, независимо от количеството калории, които съдържат. Различни международни изследвания обаче научно доказаха, че пастата има свойства, които я правят богато, здравословно, питателно ястие и че дори трябва да бъде част от балансирана диета.

У нас Чилийският институт по хранене и хранителни технологии (INTA) на Университета в Чили наскоро публикува проучване, в което заключи, че изследваните макарони - спагети и вратовръзка - имат по-нисък гликемичен отговор от белия хляб, използван за справка храна за учебни цели, така че тя може да бъде класифицирана като храна с нисък гликемичен индекс.

Но какво е гликемичният индекс? Индикаторът категоризира храните, които съдържат въглехидрати, според скоростта, с която тези въглехидрати се превръщат в захар в кръвта, тоест скоростта, с която те повишават кръвната захар. Храните с нисък гликемичен индекс не водят до внезапно повишаване на кръвната захар, гликемичната крива е по-стабилна и чувството за глад и нуждата да се яде отново се забавя.

---