Относно диетичните фибри
Преди няколко дни приятел ме попита дали ленените семена са толкова добри, колкото казва рекламата, която се появява в интернет. Присъждат им се някои много важни ползи за организма и за постигането им се препоръчва да се приемат 25 грама ленени семена дневно.
Тази приятелка си зададе въпроса: трябва ли? Отговорих, че ползите, приписвани на ленените семена, съответстват по принцип на тези, получени от диетични фибри; фибри, съдържащи се във всички растителни храни в нашата диета, а не само в лена.
Този факт ми даде основание да говоря днес за диетичните фибри и внесе яснота.
Какво представляват диетичните фибри?
Що се отнася до диетичните фибри, то се отнася до сложен материал от растителен произход, устойчив на действието на храносмилателни агенти на човешкия стомах и черва. Тоест не е смилаемо. Но фактът, че фибрите избягват действието на храносмилателните агенти, не означава, че те не се разграждат и метаболизират. Това, което се случва е, че (10-80% от фибрите) претърпява процес на ферментация в дебелото черво, пораждащи съединения, които тялото усвоява и използва.
Той е компонент на диетата на нискокалорично съдържание, така че диетите с високо съдържание на фибри са по-малко калорични.
Има ли няколко вида, или всички влакна са еднакви?
От хранителна гледна точка в една и съща храна се различават два класа или фракции:
1. Разтворими диетични фибри
Състои се от сложни, несмилаеми въглехидрати: каучуци, слуз, пектини (всички те естествени компоненти или хранителни добавки), устойчиво нишесте (част от нишестето, което не е подложено на смилане).