Месото изпълва коледната чиния - La Nueva España
Телешкото месо, особено филе, агнешко, пуешко и питу калея продължават да бъдат най-честите храни в астурийските празнични менюта
Новини, запазени във вашия профил
Месото изпълва коледната чиния
Овиедо, Мария Й. ИГЛЕСИАС
Конкретният Олимп на коледни храни е изключителен клуб, който е трудно достъпен. Безполезно е да се преминава през най-изчерпателния контрол на качеството или да се събират всякакви гаранции за здравето. Традицията управлява трапезата и тази година е по-ясна от всякога.
Хосеп Пуксеу, секретар на министерството на земеделието, насърчи испанците да заменят агнешко или капун с по-здравословно и по-евтино заешко месо. Въпреки че продажбите са се увеличили донякъде в Испания - не и в Астурия -, обичайните са пристигнали на астурийските коледни маси.
Сред тези безусловни храни са агнешко, пуешко, питу де калея и астурийско телешко месо, особено в най-благородните му форми, като филе. Подемът на количката за пазаруване не е пречка за пълненето на количката с деликатеси. Най-много коледни меса в Астурия са следните.
l Агнешко. Въпреки че Астурия не е особено земя на овце, агнешкото се консумира през цялата година и особено по Коледа. Предпочитанията на астурийците са към сучещите прасета, които са по-леки и сочни. Агнешкото месо е мазно, но яденото в умерени количества е напълно подходящо за здравословна диета. Той е добър източник на витамини от група В.