Месо Месо от трева или защо тревата, която ядат кравите, е полезна за вашето здраве
БОГАТ В ОМЕГА 3
Стомахът на преживните животни е фабрика от бактерии, способни да трансформират тревата в омега 3 мастни киселини. Следователно този вид месо е много по-здравословно от конвенционалното месо.
Не е нужно много да се мисли, за да се подозира това крава е по-добре да пасе отколкото в конюшня. Че за него е за предпочитане да яде трева, за да яде, мисля, че е на открито, отколкото винаги да е с изкуствена светлина. Въпросът, който можем да си зададем по-нататък, е дали тези различни условия на живот И тази разлика в диетата им оказва влияние не само върху тяхното здраве, но и върху нашето. Тоест, независимо дали там хранителни ползи в яденето на тревно месо спрямо консумацията на конвенционално месо.
Изследванията предполагат така. Изглежда, че месото от храни, хранени с трева, е по-богато на някои омега-3 мастни киселини и други също толкова здравословни хранителни вещества. Той ни казва Изабел Ревила, Професор в областта на хранителните технологии на Университета в Саламанка, който е извършил различни изследвания, сравнявайки три вида месо: конвенционално телешко, органично телешко - хранено с 60% трева и 40% зърно - и телешко, изключително хранено с трева и фураж.
Колкото повече трева в диетата на животното, толкова по-голямо е количеството на здравословни мастни киселини
Резултатите, обяснява той, „много съответстват на какво е публикуван в продължение на много години: колкото по-висок е процентът трева в диетата на животното, толкова по-голямо е количеството полиненаситени мастни киселини, които са най-препоръчителни ”. По-конкретно, продължава той, производството на „вид омега 3 киселина, конюгирана линолова киселина, което има много положително въздействие върху здравето: намалява натрупването на телесни мазнини, намалява образуването на атерома плаки, подобрява имунната функция, съдържа антиоксиданти ... Намираме го в много малки количества в месото и млякото на преживните животни ".
Прегледът на храносмилателната система на преживните животни ще ни позволи ясно да разберем връзката между вида на храненето на животното и неговото по-голямо или по-малко богатство на мастни киселини. „Преживните животни имат храносмилателна система, специално проектирана да яде трева и храни с много фибри, за смилане на целулоза ”, обяснява той Моника Фернандес, Координатор на DeYerba, платформа, която свързва потребителите с производителите на месо, хранени с трева.
Ако се замислим върху това, което сме изучавали като деца по природни науки, ще си спомним, че стомахът на преживните животни има четири кухини. Първият, рубецът или коремът, е пълен с бактерии (по подобен начин на това, което се случва в нашите черва): „И тези бактерии разграждат целулозата, ферментират я и при тази ферментация се произвеждат много мастни киселини, които животното усвоява. Това прави животното здраво ".