Месен бульон - Karlos Arguiñano

Рецепта за приготвяне на бульон от месо. Месният или пилешкият бульон е перфектно възстановяващо средство, както и основа за сосове и ястия.

Съставки за приготвяне на месния бульон:

• 1/2 кг. месо или пиле
• 1 телешка колянна кост
• 1 тръстикова кост
• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 праз
• сал
• 3 л. от вода
• 1 клон магданоз
• 1 парче хоризо

Приготвяне на месния бульон:

Почистете лука, моркова и праза.

Поставяме чистите зеленчуци, месо или пиле в гювеч с вода, телешка колянна кост и тръстикова кост и оставяме да къкри докато се намали наполовина (около 2 часа). От време на време ще трябва да разпенваме водата от бульона.

---