Специалист по болнична диета (100 часа); Фондация Мод
Позволете на учениците да придобият професионални умения за болнична диета, задълбочавайки се в понятия като състав на храната, хранителни нужди, модифициране на диети за лечение на определени патологии, както и болнични менюта, които се опитват да се доближат максимално до здравословна диета и балансирано.
ДИДАКТИЧЕСКА ЕДИНИЦА 1. ОЦЕНКА НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС
Интервю с пациента
Диетична оценка
- Стъпки за извършване на диетична оценка
- Техники за оценка на консумацията на храна
Клинична оценка
- История на клиниката
- Клинични показатели
Антропометрична оценка
- Антропометрични показатели
- Инструменти, използвани за извършване на антропометрични измервания
- Антропометрични мерки
Биохимична оценка
- Предимства на биохимичните показатели
- Недостатъци на биохимичните показатели
- Параметри за оценка
Имунологична оценка
ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. ПРОГРЕСИВНИ ДИЕТИ
Абсолютна диета
Течна диета
Полутечна диета
Мека диета
Базална диета
Адаптирана основна храна
- Настъргани диети с висока хранителна стойност
- Обогатяване на диетата
- Модификатори на текстура
ДИДАКТИЧЕН УРЕД 3. Диети за недохранване
- Въведение в недохранването
- Диета за хиперхранване, диета с калорично или хипокалорично ограничение
Примери за нискокалорични диети
- Диета при недохранване
ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 4. ДИЕТИ С МОДИФИКАЦИЯ НА МАСЛИТЕ
Въведение в мазнините
- Функции
Диета за защита на панкреаса
- Диетични препоръки за защита на панкреаса
Диета за защита на черния дроб
- Диетични препоръки за защита на черния дроб
Диета при затлъстяване
- Диетични препоръки при затлъстяване
Диета при дислипидемия
- Диетични препоръки за пациенти с дислипидемия
ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 5. ДИЕТИ С ГЛУЦИДНА МОДИФИКАЦИЯ