Мартин Берасатеги „Леката храна е синоним на здраве“
Следващата неделя, 24-и, вестник ABC ще предложи на своите читатели „Леката кухня на Мартин Берасатеги“, обширна книга с рецепти от главния готвач, който революционизира баската кухня. Берасатеги обяснява, че „леката храна е синоним на здраве“, а читателите на ABC ще имат възможност да проверят това с четиридесетте символа, които ще се предлагат до 18 април.
За Мартин Берасатеги, който приложи на практика леките си ястия, отслабвайки с 32 килограма, диетата не е тъжна или мрачна. А яденето на светлина също е синоним на здраве. Какво е уникалното във вашата лека кухня?
-Това е кухня, която съдържа съставките, които лекарите ни изпращат, за да не наддават на тегло. Някои ястия, които вече не трябва да са скучни, но много богати. До съвсем наскоро, когато отидохте на лекар за проблем с храненето, той ви каза, че можете да ядете само плодове, зеленчуци и месо или риба на скара и от време на време барбекю. Това, което направих, е да приемам тези храни, препоръчани от лекаря, и да ги готвя със специално докосване. Приготвила съм няколко много богати, много вкусни рецепти, за да направя здравословна и апетитна диета. Страданията свършиха. Приличните режими свършиха. Лекарите и диетолозите очевидно не знаят как да готвят.
-И с вашите леки рецепти, ще можете ли да премахнете "лицето на манголд", което получават диетите?
-Естествено. Когато ядете неща леки, но приготвени по богат и грациозен начин, хората отново ще се усмихнат. Следването на режим не трябва да вгорчава никого и не трябва да бъде синоним на скука или тъга. Трябва да се храните здравословно, за да подобрите храносмилането.
ЗА ЦЯЛОТО СЕМЕЙСТВО
-Ядем ли испанците много?
-Зависи. Всеки човек е свят. Това, което правим, е да се храним много добре. Всеки ден по-добре. Но трябва да се опитаме да се храним по-здравословно, за да храносмиламе по-добре. Храната днес е здраве. Когато погледнете хората в лицето, осъзнавате кой е на диетата. Той е тъжен.
-Така че философията на вашата кухня е радост.
-Моята философия е, че хората, които се подлагат на диета, не трябва да имат тъжно лице, а щастливо лице. И докато губите килограми, щастието, което отразява лицето ви, се увеличава, защото се храните също толкова богато и на всичкото отгоре много по-добре и по-здравословно. Това е нещо лично, което съм преживял.