Едиалните въглехидрати се угояват
В продължение на много години мазнините се считат за основните виновници за проблеми със затлъстяването. Всички смятаха, че ключът към отслабването е яденето на малко мазнини.
Напоследък обаче въглехидратите се превръщат в основен враг на диетите за отслабване. Но вярно ли е, че въглехидратите се угояват?
Що се отнася до "въглехидратите", като цяло храните и продуктите с много различни характеристики са в една и съща кола. От ориз и плодове до неаполитански шоколад, през хляб и тестени изделия ...
Но точно както видяхме, че захарта не е лоша само поради факта, че е захар, Въглехидратите също не са лоши и те карат мазнини просто защото са въглехидрати.
Не всички въглехидрати са еднакви
Първо трябва да се научим да разграничаваме храни, богати на въглехидрати от продукти, направени с въглехидрати.
Първите са суровини или храни, естествено богати на въглехидрати. И тези въглехидрати могат да се появят под формата на нишесте или захар.
- Нишестени храни:
- Зърнени култури: ориз, овес, ечемик, ръж, спелта, камут, царевица, сорго, просо, пшеница и др.
- Псевдозърнени култури: киноа, амарант, елда, теф и др.
- Клубени: картофи, сладки картофи, юка, тигърн и др.
- Корени: морков, цвекло, пащърнак, ряпа, колраби, репички и др.
- Бобови растения: леща, нахут, боб, грах, боб и др.
- Храни, богати на захари:
- Пресни плодове
- Сухи плодове
От друга страна имаме преработени продукти, богати на въглехидрати.
В тези случаи въглехидратите се извличат от първоначалната им храна, преработват се и се рафинират, за да се получат брашна и захари които се използват като съставка за производството на други продукти:
- Хляб
- Тестени изделия
- Меси
- Очукан
- Бисквитки
- Зърнени закуски и зърнени барове
- Тестени изделия, сладкиши, сладкарски изделия
- Сладки и десерти
- Предястия и закуски: чипс, начос, червеи и др.
- Сосове
- Сокове
- Захарни напитки и газирани напитки
- Енергийни напитки
Това разграничаване между храни, богати на въглехидрати и преработени продукти, направени с въглехидрати, е много важно. Въпреки че и двете осигуряват въглехидрати, те няма да имат еднакви ефекти върху тялото ни.