Макароните ви напълняват или не

От години чуваме, че това е най-лошият враг на тънкото тяло и стотици диети го изключват. Накратко, накараха ни да вярваме, че той е антихристът на диетите. Не възнамеряваме да отхвърлим всички митове, възникнали около пастата за една нощ, но поне искаме да я изядем без толкова много угризения.

като основно ястие

Един от най-скорошните консенсуси относно превенцията и лечението на затлъстяването, осъществен в Испания и подписан от 11 испански общества по хранене, стигна до заключението, че диетите с по-високо съдържание на сложни въглехидрати (като тези, съдържащи се в тестените изделия) са свързани с по-ниска телесно тегло и дори препоръчваме да се включи значително присъствие на въглехидрати, за да се предотврати затлъстяването. Правилно четете ... И така, пастата не е толкова лоша, колкото си мислим?

Вярването, че макароните се угояват, произтича от нейното преработване с брашно, което води до мисълта, че тя е съставена само от нишесте, което е фалшиво.

Илеана Оливерос, завършила диетология и диетология, коментира, че не е съгласна с премахването на тази храна от ежедневната диета. „Не взимам тестените изделия от пациентите си, те имат дори по-нисък гликемичен индекс от ориза“, казва той.

Макароните с добро качество се приготвят с грис от твърда пшеница, най-богатата от всички зърнени култури. Съществуват и интегрирани версии, които са направени от неразтворими фибри и са много полезни за организма, тъй като помагат за предотвратяване или подобряване на проблеми в чревния тракт и въглехидратите, които се съдържат, осигуряват витамини от група В, витамин Е и минерали в много по-големи пропорции от обичайните тестени изделия.

Специалистът обяснява: „Пълнозърнестите тестени изделия дават по-голямо усещане за ситост и спомагат за поддържане на нивата на холестерола, въпреки факта, че те осигуряват същото количество калории“.