Ленено или ленено семе, диетични фибри с мощни свойства
Ленено семе, наричан още ленено семе, Те са семена, произхождащи от лен, растение, широко използвано преди два века, преди петролния бум и синтетичните влакна. От това растение и много други се извличаха тъканите за битови и селскостопански предмети. Преди 70-те години на 20-ти век той е бил доста богата култура в Европа, но изчезва до средата на 21-ви век, когато започва да се използва отново за индустрията. Ленът се използва до 90-те години предимно за производството на тъкани (лен) и хартия, докато лененото масло и неговите странични продукти се използват при формулирането на храна за животни.
Има около 200 различни вида лен. Но ленът, който е посветен на получаването на влакна и се използва като лечебно растение, е Linum usitatissimum L. което означава "много полезен" на латински. Лененото растение е едногодишна билка със сини венчелистчета. Той има плодовете в кръгла капсула и семената, компресирани, дълги около 5 мм. Цветя от април до средата на лятото.
Какво представлява лененото семе?
Ленените или ленените семена са цветни семена с дължина приблизително 5 mm. Има кафяви ленени семена и златни ленени семена, и двете със сходен хранителен профил, различаващи се само по интензивността на вкуса си.
Ленът е един от най-богатите източници на растителни омега-3 мастни киселини, наречени алфа-линоленова киселина.
Ленените семена са много мощен източник на Диетични фибри. Те съдържат минерали като манган и магнезий, както и тиамин (витамин В1) и протеини от растителен произход. Ленените семена са най-големият източник на лигнани, които човек може да получи в диетата си. Лененото семе съдържа приблизително седем пъти повече лигнани от най-близкото второ, сусамово семе.
| Хранителни вещества/биоактивни съединения. | Количество/100 g семена | Хранителни вещества/биоактивни съединения | Количество/100 g семена |
| Въглехидрати | 29g | Биотин | 6 mg |
| Протеин | 20,0 g | а-токоферол b | 7 mg |
| Общо мазнини | 41,0 g | δ-токоферол b | 10 mg |
| Линоленова киселина | 23,0 g | γ-токоферол b | 552 mg |
| Диетични фибри | 28,0 g | Калций | 236 mg |
| Лигнани | 10-2 600 mg | Мед | 1 mg |
| Аскорбинова киселина | 0,50 mg | Магнезий | 431 mg |
| Тиамин | 0,53 mg | Манган | 3 mg |
| Рибофлавин | 0,23 mg | Съвпада | 622 mg |
| Ниацин | 3,21 mg | Калий | 831 mg |
| Пиридоксин | 0,61 mg | Натрий | 27 mg |
| Пантотенова киселина | 0,57 mg | Цинк | 4 mg |
| Фолиева киселина | 112 mg |
да се: Стойностите включват диетични фибри.
б: Стойности в mg/kg липиди от ленено семе.
Какво представляват лигнаните?
Лигнаните са полифеноли, открити в растенията. Ентеролигнаните, ентеродиол и ентеролактон, са образуван от действието на чревни бактерии върху предшествениците на лигнани, открити в растения като Linum usitatissimum L. [1].
Тъй като ентеродиолът и ентеролактонът могат да имитират някои от ефектите на естрогените, техните прекурсори от растителен произход се класифицират като фитоестрогени. Идентифицираните предшественици на лигнан са пинорезинол, ларицирезинол, секоизоларицирезинол, матаирезинол и други. Secoisolariciresinol и matairesinol са най-изследваните прекурсори, тъй като те са едни от първите прекурсори на лигнани. Предшествениците на лигнан се намират в много различни храни, включително ленени семена, сусам, бобови растения, пълнозърнести храни и плодове и зеленчуци.
Ленените семена за какво са?
Ленените семена имат хранителни характеристики и са богат източник на ω-3 мастни киселини: α-линоленова киселина, полиненаситени мастни киселини с къса верига, разтворими и неразтворими фибри, фитоестрогенни лигнани, протеини и различни антиоксиданти.
Ленените семена имат дейности естрогенни и антиестрогенни. Антиестрогенните ефекти върху репродуктивната тъкан могат да помогнат за намаляване на риска от рак, свързан с хормони като рак на гърдата, матката, яйчниците и простатата. Естрогенните ефекти върху костите могат да помогнат за поддържане на плътността на костите.