Лечебни свойства на капсаицин; Ботанически-онлайн

Характеристики и ефекти от яденето на люта чушка и лют пипер

Какво е капсаицин?

The капсаицин Това е безцветно, без мирис, неразтворимо във вода вещество. В малки дози създава усещане за топлина в устата и с увеличаване на дозата предизвиква болезнено усещане поради стимулация на сензорните неврони на устата или кожата.

Откъде получавате капсаицин?

Капсаицинът е компонент, произведен от растения. Основно се съдържа в чушките (Capsicum ssp.) Въпреки че в по-малка степен се появява и в джинджифил (Zingiber officinale).

Аромат на капсаицин

Капсаицинът и другите капсиноиди са отговорен за пикантния вкус от тези растения.

Какъв вид люти чушки имат най-много капсаицин?

Всички чушки съдържат този принцип, но делът му варира в зависимост от вида. Родът Capsicum принадлежи към семейство Solanaceae и включва 22 диворастящи растения, от които 5 се култивират: лютата чушка, червен лют пипер, лют пипер или люта чушка (Capsicum annum) - с всичките му разновидности -, пиперът habanero (Capsicum chinense), чили табаско (Capsicum frutescens), чили escabeche (Capsicum baccatum) и восъчен чили, манзано чили, локото, перон или рокото (Capsicum pubescens).

The Най-горещият вид чили е хабанеро чили (Capsicum chinense), последван от лютото чили, червен лют пипер, лют пипер или лют пипер (Capsicum annum). Разнообразието, климатичните условия и условията на отглеждане (топлината и сушата увеличават съдържанието на капсаицин в плодовете), могат да причинят вариации в съдържанието на капсаицин в тези храни.

Функции на капсаицин в растенията

The капсаицин Произвежда се от растения като защитно средство, за да се предпази от нападение от тревопасни животни.

В каква част от плода е капсаицинът?

Частта от най-богатия на капсаицин плод е плацентата, тоест централната бяла част, която чушките имат вътре (86% от общото съдържание на капсаицин). В по-малка степен се среща и в останалите плодове (6% в перикарпа) и в семената (8%). Дори в по-малко количество, в листата на растението до плодовете.

Колко пикантен е капсаицинът?

Традиционно лютивостта на чушките се измерва в единици Сковил, според системата, която Уилсън Сковил проектира в началото на 1900-те. В момента те се измерват според скалата, наречена "Официална скала за подправки на чили". Според тази скала ще имаме следните възможни измервания (от най-малкото до най-горещото):

Мозъкът улавя съобщение за болка (пикантно) и реагира, като произвежда ендорфини, вещества, много сходни по структура с морфина, способни да елиминират усещането за болка.

От друга страна, в допълнение към «измамна болка«, Доказано е, че този компонент е способен неутрализира веществото P, предавател на болка от периферията към мозъка. Намалявайки това вещество, мозъкът не получава достатъчно сигнали за болка от засегнатата област.

Свойства на капсиноидите в чушките

Пикантният компонент на чилито е капсиноиди, които са вещества със свойства:

  • Естествено противовъзпалително (както за външна, така и за вътрешна употреба)
  • Те действат като естествени антибиотици
  • Обезболяващо
  • Термогенен ефект
  • Те са в състояние да стимулират отслабването

лечебни

Свойства на лютия чили (капсаицин)

Капсаицин странични ефекти и противопоказания

Използвам чили правилно, в малко количество обикновено не причинява сериозни странични ефекти, С изключение на самото усещане за сърбеж и зачервяване, което изчезва за максимум няколко минути.

В някои случаи чувствителните хора могат да изпитат появата на диария, стомашни болки или изгаряне при преминаване на изпражнения ...

Противопоказания на пикантното

Вижте повече информация за пикантното.

Други статии от интерес

Материалите, по които се работи тук, са информативни. В случай на съмнение, консултирайте се с Вашия лекар.
"Botanical-online" не носи отговорност за щетите, причинени от самолечение.

Този уебсайт използва бисквитки за достъп, съхранение и обработка на лични данни по време на вашето посещение. Можете да оттеглите съгласието си или да отмените обработката на данни по всяко време, като кликнете върху „Повече информация“ или върху нашата Политика за бисквитки на този уебсайт.

Преглед на поверителността

Строго необходими бисквитки

Рекламни бисквитки

Статистически бисквитки

Политика за бисквитки

Botanical-online използва бисквитки за съхраняване, достъп или обработка на личната информация на потребителя за изпълнение на статистически задачи, показване на персонализирани реклами или за простото правилно функциониране на навигацията на потребителя.