Лабораторно отгледани храни, които биха могли да бъдат част от нашата диета в бъдеще

Новини от Никарагуа и света

ПОСЛЕДНИ НОВИНИ

Списание
Електронна хартия
Подкаст
Мултимедия
LP Club
Ексклузивно съдържание

Бихте ли яли синтетично печено пиле, ако вкусът му е същият като естествения?

Лабораторно отгледани храни, които биха могли да бъдат част от нашата диета в бъдеще

До края на века се очаква световното население да достигне 11 милиарда. Как да ги нахраним всички, без да прекратим ресурсите на планетата? науката за храните предлага решението

Със световно население, което може да достигне 11 милиарда до края на века, се увеличава натискът върху фермерите и учените, за да се гарантира, че всички ние имаме нужните хранителни вещества.

Хранителната наука може променете завинаги начина, по който се храним. И именно дизайнерите и маркетинговите експерти трябва да ни убедят, че няма нищо необичайно във вкуса на тези храни.

В лаборатория в Калифорния, САЩ, Джош Тетрик и екипът му се опитват да отглеждат пиле и фоа грас. Един ден те също могат да отглеждат пържола в лабораторна чиния.

Това е "култивирано месо«. Самото му съществуване показва възможно бъдеще, в което месото се отделя от животновъдството и земеделието.

Свят, в който месото може да се отглежда в лабораторна среда от клетки-предшественици като стволови клетки, които произвеждат мускулна тъкан.

В бъдеще може да имаме нужда от хора, които да проектират храна, а не да я отглеждат или отглеждат.

„Аз искам да направя риба тон, той иска да направи пържола, пилешки гърди, мляко и масло“, казва Тетрик.

„Работим по всички тези неща“.

Нови продукти

До края на годината Just, лабораторията на Tetrick, планира пуснете първия култивиран месен продукт под формата на гъши дроб синтетични или колбаси.

Той вярва, че първоначално хората ще се интересуват само от синтетично месо, което имитира продуктите, които са свикнали да консумират.

Ако синтетичната пилешка гърда е почти същата като истинската, потребителите могат да свикнат с нея.

Но по-късно, след като тези продукти са добре установени, дизайнерите може да работят по по-рискови концепции, казва Ерин Ким от New Harvest Future Food Research Institute.

Тетрик вярва, че по принцип хората ще се интересуват от синтетични продукти, чийто вкус имитира този на естествените продукти

Може да започнете да виждате елементи от месо, включени в други видове храни, смесени с растителни съставки, което води до напълно нови продукти, казва Ким.