Поздравете супер въглехидратите! Списание Cosmopolitan
Във вашата хранителна категория в тежка категория почти винаги липсват смирени въглехидрати. Въпреки че знаем, че макронутриентът е от съществено значение за енергията, науката посочва, че въглехидратите също са ключът към здравословния състав на тялото.
Въглехидратите са пътували с влакче в увеселителен парк. Имахме здрави отношения с тях, докато не се появи Аткинс, след това се появиха Дюкан и Палео и нещата отново се уредиха. Щяхме да поправим щетите, нанесени от диета без въглехидрати, когато се появиха тиквичките и на всичкото отгоре пристигна оризът от карфиол. Задръжте там въглехидратите, нещата се променят, към по-добро.
Все по-голям брой изследвания говорят за способността на въглехидратите да ви помогнат да отслабнете. Идеята, че „хлябът и тестените изделия ви карат да напълнеете“ е толкова укоренена, че идеята за обратното звучи налудничаво. Разбира се, от известно време този начин на мислене се променя на забавен каданс. Винаги сме ви казвали да не бъдете прекалено сурови с въглехидратите - всеки специалист по хранене ще ви препоръча да ядете от всички групи храни - обаче, до интервални тренировки с висока интензивност, е, те дойдоха със сила, че всичко светът започна да вижда въглехидрати като жизненоважни за поддържане на интензивни тренировки (фактът, че най-богатият начин за ядене на фъстъчено масло се разпространява върху препечен хляб, няма значение). Имате ли нужда от нас, за да ви убедим да изберете вместо да избягвате въглехидратите, за да отслабнете? Погледнете какво казва науката.
QA
През февруари тази година учени от Станфордския център за изследвания и превенция в Калифорния публикуваха резултатите от голямо проучване, сравняващо валидността на диетите с ниско съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Въпреки че рандомизираното клинично проучване, което проследява 600 възрастни, не установи значителна разлика между резултатите от двете групи след една година, изследователите направиха интересно наблюдение - ключът към постоянната загуба на тегло не е количеството храна в тялото ви. групата храни, но качеството на храната. Те открили, че тези, които избягват добавената захар, рафинираните брашна и силно преработените храни, като същевременно увеличават приема на зеленчуци и пълнозърнести храни - включително въглехидрати - губят значителни количества тегло в течение на една година.
Това е в съответствие с неотдавнашната публикация на книга, възхваляваща силите на сложните въглехидрати, които ви помагат да отслабнете. Супер въглехидратната диета, от Боб Харпър, личен треньор на Бен Стилър и Гуинет Полтроу (и, да, той е от най-големите губещи, ако имате същия вкус към телевизията като нас) е хранителен план, основан на идеята за Ядене на въглехидрати с всяко хранене, три пъти на ден, в продължение на 90 дни. Въглехидратите с нос от супергерой включват кафяв ориз, елда и булгур, както и пълнозърнест хляб и тестени изделия; По време на плана Харпър препоръчва да се избягват гевреци, зърнени храни (с изключение на овесени ядки) и ядки.
Объркан? Разбираме ви. „Хранителната наука зад въглехидратите и тяхното въздействие върху организма е сложна, тъй като те се предлагат в толкова много различни форми, особено в растителните храни“, обяснява д-р Дуейн Мелър, професор по хранене в университета в Ковънтри и говорител на Британската диетична асоциация (ИАЛ). „Въглехидратите могат да имат всичко - от една молекула до хиляди вериги, така че има много възможности“.
И колкото и безстрашна да звучи препоръката да не се ядат въглехидрати, тя се основава на идеята, че чрез елиминиране на въглехидратите бързо и бързо губите мазнини. Спомнете си какво се случва, когато спрете да ги консумирате изцяло, тялото ви преминава в кетоза - състояние, при което изгаря мазнини вместо глюкоза за енергия.