Колкото по-хомогенна е глобалната диета, толкова повече проблеми ще имаме

Фонсека препоръча „да ценим местните храни, за да ги консервираме“, по време на конференцията, която той проведе в Политехническия университет в Картахена относно глобалните хранителни отпадъци, в рамките на 4-тата семинар за изследване на селскостопански храни. Според мнението на този експерт, "колкото по-хомогенна е глобалната диета, толкова повече проблеми ще имаме, повече заболявания и по-голяма несигурност на храните".

диета

Награден с проекта за телематика на студент от UPCT

Знам повече

„Нуждаем се от агрономи, за да оценим предимствата на местните продукти и е необходимо да мислим не само в парично изражение, но също така да вземем предвид социалните и екологичните въздействия“, посочи Фонсека. „Ние губим генетично разнообразие в голям мащаб и не знаем хранителните последици, които ще настъпят“, добави този член на Организацията по прехрана и земеделие на ООН (ФАО). FAO изчислява, че храната, която се губи или губи по време на веригата на производство, разпространение и потребление, достига до 70% от това, което се консумира в целия свят.

Хорхе Фонсека също похвали изследователите от Училището по агрономи на държавния университет в Картахена: "Целият екип на Postcosecha е известен по целия свят, а престижът на UPCT да бъде толкова млад университет е изненадващ", каза той.

От друга страна, и все още в рамките на 4-тия семинар за изследвания на агрифуд, UPCT участва с участието на José Manuel López Nicolás, професор по биохимия в Университета в Мурсия и ръководител на блога „Scientia“, за който той е получил няколко награди, включително „Bitácoras“ за най-добър испаноезичен блог, наградата „20 blog“ от вестник 20 Minutos и „ASEBIO“, за разпространение на биотехнологии, както и почетно отличие за Награди Призма. Въпросът, за който се занимава професор Николас, е влиянието на света 2.0 като нововъзникващ инструмент за разпространение на науката.